Grøntsagsfreak!

For nylig var jeg ved at DØØØØ for at få nogle fibre.
Jeg trængte virkelig til noget at tygge på, og det fik jeg helt klart med to slags salater fulde af både rodfrugter og forårsgrøntsager...

Den første var en lille salat af mini-skoleagurker, røde radiser og pestodressing (uden ost! Weee!) fra Svansø, der smagte skønt til den lille, lette anretning.

Næste fiber-ret var en frisk rødbedesalat, hvor jeg udskar friske, sprøde rødbeder i små, fine snittede stykker og overhældte dem med en persillepesto.

Persillepestoen havde jeg aldrig lavet før - men fandt en stor potte bredbladet persille i Føtten, og så blev jeg lidt krea og tilsatte revet citronskal og saft, finthakkede frolsikkesø og olivenolie.
Og hvad skuer mit øje så? Hjemme hos Gane & Gaffel har de netop lavet persillepesto - dog med hvidløg og ost i (som jeg jo så ikke kan få), men hvidløget tror jeg helt klart vil være noget jeg tilsætter næste gang!

Tilsammen blev det et yndigt lille måltid, som virkelig gjorde lykke med en rest fiskedelle:

Til dellerne lavede jeg remouladesovs af en rest piccadilly-blanding og sojabaseret creme fraiche - nu i ny indpakning. Det gav en langt mere fedtfattig og behagelig remoulade "avec" til fiskedellerne og er min yndlingsversion af remoulade (ok, man kan også putte lidt miraclewhip i, så er det lidt mere stift i det)...

Pin It

Rejesalat med frisk kokosnød og pepino

Skal det være eksotisk, så skal det fa'me også være eksotisk, du!

Den anden dag havde jeg købt en kokosnød - og efter nogle dage lå den nu og grinede ad mig, så jeg blev nødt til at kigge efter noget at bruge den til. Den var oprindeligt købt efter jeg havde læst om hos Gane&Gaffels kokos-mango salat med frisk kokosnød, og nu stod jeg så der...

Nuvel, jeg havde jo liiige en pakke rejer i fryseren og et par avocadoer jeg skulle bruge. Jeg havde ingen mango - desværre, for det er virkelig godis til rejer sammen med avocado - men jeg havde salat havde jeg sku...

I Føtten var jeg kommet til at gå lidt amok og købe et par forskellige eksotiske frugter og jeg havde af nysgerrighed købt en pepino - eller pæremelon, som den også bliver kaldt:

Skallen på en pepino skal skrælles af - og ligeledes skal den indre stængel med kerner på.
Men herefter er det bare at choppe løs.
Den smager ikke af så meget - netop lidt hen ad pære og fersken - men det fungerede nu fint til rejerne, sammen med avocadoen og kokosnøden.
Bemærk i øvrigt, hvordan striberne så fint matcher spækkebrættet..... :p

Pepino er en sjov frugt - som man vist mest bruger i drinks. Pepino-navnet kommer fra den spanske del af sprogstammen, måske fordi det lyder mere sexet end pæremelon?
Den kommer fra Sydamerika, hvor den gror på buske der er mellem 30 cm og 1 meter høje, og de største af frugterne kan blive op til ca. 15 cm lange - det ser vi dog sjældent i DK. *host*
Planten bindes op ligesom tomatplanterne gør, fordi den ellers ikke vil kunne holde på frugtens vægt uden at knække. Pepino har den fordel, at den plukkes lidt før den er moden og "eftermodner herefter på køkkenbordet. Dette gør den rigtig velegnet til eksport. De modne frugter er gule eller lilla på overfladen - de gule varianter er derimod grønne, når de er umodne. Pepinoer skal opbevares ved 2-5 grader og i en tætlukket plastikpose i køleskabet skulle holdbarheden faktisk være på 4-6 uger!!!

Ja, så blev vi også lige lidt klogere på pepinoen...

Nå, tilbage til maden.
Da jeg havde flækket kokosnøden og lagt den i vand i et stykke tid, rev jeg hele møget på rivejernet - og det blev altså virkelig lækkert og frisk i sådan en let salat... Helt klart ikke sidste gang jeg gør det!

PS - hvis du vil vide mere om pepino'er, så læs mere om det her - det er et regulært opslagsværk med eksotiske frugter!

Pin It

Træk et nummer i grisomaten...

Efter den store omgang grisefoder igår, havde vi en god del af stegen tilbage...

Så hvad gør man så - man tager en halv cola og hælder ud over stegen (havde ikke mere marinade desværre), starter ovnen på 100 grader og sætter grisen ind i saunaen igen, så den kan blive varm.

Mange siger den bliver bedre dagen efter, men jeg tror altså den manglende væde i bunden i første forsøg simpelthen havde gjort den mere tør end godt var. Også selvom der var meget fedt på.
Den var ihvertfald mere tør idag end igår, men jeg vendte stykkerne lidt i cola, da den kom ud så hjalp det da ihvertfald lidt. Er stadig lidt ny på det der pulled-pork-koncept...

Min kæreste fik den der sindssyge ide at lave pulledpork hotdogs af resterne. Og som sagt så gjort...

1.. Kød lægges i brød

2... ketchup tilsættes (i mangel på bbq sovs)

3 - bingo! Komplet med coleslaw.

Efter et lille puf fra Sjønne, har jeg forsøgt mig med lidt forskellige ISO (=lysfølsomhed) og blænde-indstillinger, så det er derfor nogle af billederne ser mere "røde" ud end andre ;-)

Efter sigende skulle det have været meganajs - jeg holdt mig nu pænt til min egen burgerbolle.... :P


Mens jeg plejede den ømme popo idag, prøvede jeg at lege lidt med broccoli-salat-konceptet. Så jeg fremdrog et økologisk broccoli-hoved fra køleren og et lille rødløg.
Rødløget blev snittet fint og tilsat en dressing af rapsolie, æbleeddike, salt, peber - og så en sjat kirsebærsirup fra Selleberg - hindbær eller kirsebæreddike vil sikkert fungere lige så godt.

Efter en pludselig indskydelse fandt jeg på at putte halverede, stenfri, røde druer i løgene - havde en fornemmelse af, at deres sødme ville give en genial modvægt til de røde løg og syren.

Og jeg fik ret!

I sidste sekund havde jeg fundet nogle friske mynteblade på en forpjusket potteplante-krydderurtepotte, men du kan helt sikkert også lave den uden...

Det var en skøn og frisk al dente salat, der var både sød, sur - og så var der masser af bid i!

Efter at have spist mig godt mæt i gris igår, tænkte jeg, at der hellere måtte komme noget fiber ned i kødhakkeren...

Pin It

En på lakse-låget!

Laks er godt.
Mere laks er meget godt. Alt det der DHA-sjov og sådan, som nogle forskere tror kan gøre hele forskellen på, om vi kan kende forskel på bogstaver og tal og kemiske formler i skolen. In my world: Det er bare guf!
Det sværeste er dog at finde på skæve ting med laks.
Her har jeg opdaget "Vi skal spise"  app'en, der in no time løser dén lille sag - masser af inspiration og mad, der ikke tager en krig, koster en bondegård eller er kæmpesvært at lave. We like! Søg på den ingrediens du har og du får +20 opskrifter til hver ting - om det er laks, kylling eller okse. Very naiche!

3 laks på stribe...

Versionen idag er fra min kærestes krøllede hjerne, der synes vi skulle lægge låg på fisken. Vi har en gang før lavet laks med låg på, men jeg kan sgu ikke lige hitte, om jeg har blogget om den før. Så her får I hele historien, serveret med lækkert tilbehør også.

Låget lavede jeg af sådan nogle runde kryddere, der allerede er ristet til ukendelighed og egentlig ikke kan kaldes ret meget andet end "fast rasp" - for det er ca. sådan det bliver. Men stykkerne her bliver større, fordi der er et eller andet, der holder dem sammen, så man kan knuse dem i større stykker.
Ned i de store brødkrummestykker stak jeg en dusk dild, en sjat citronsaft, en klat akaciehonning (anden honning kan også bruges) - samt en god portion salt og peber. Synes du ikke det er "vådt" nok - så tilsæt lidt vand også.

Blandingen hældes på laksen, der får 15 minutter i ovnen på midterste rille ved 200 grader almindelig ovn - narh ok, den ene tredjedel af tiden var på grill-funktionen med varmluft, så "taget" kunne på blive lidt sprødt.

Til garniture havde jeg fravalgt både brød og kartofler, da jeg havde en del grønt, der skulle bruges - jep, det her er ren Stop Spild af Grønt. Fra køleren fremdrog jeg tre ingredienser jeg havde fået den syge ide at sætte sammen til en finthakket salat:

Et jonagold-æble med masser af sødme og syre, frisksnittet bladselleri og nogle rødbeder i frisk og frejdig form blev hældt ned i en dressing bestående af creme fraiche (mælkefri naturligvis), dijonaise, lidt farin, lidt sød sennep, lidt honning, lidt æbleeddike samt salt og peber:

Så blander vi!

Tilføj lidt ekstra "Stop Spild af grønt-drys" !

Samtidig havde jeg en bakke ruccula, der var blevet noget kedelig i kanten og et par cherrytomater til at peppe den lidt op - hertil fik de en dressing lavet på

1 del olie (smagsneutral)
1 del honning (helst flydende - thi det er nemmest at røre ud)
1 del dijonaise
Salt + peber + et skævt æbleeddike (eller vineddike - whatever works for you)

Et voila!
En kongelig, knasende sprød og crunchy aftensmad blev det til - og har du liiige en flaske bobler på lager også, passer sådan en sag fantastisk til den fede laks. Livet BLIVER  bare sjovere med champagne. Hvis man altså ikke har allergi overfor det stads (don't look at me...).

Bonusinfo:

Rødbedesalaten kan bruges som andet end salat - den kan også fint dække en lille hapser med leverståhej dagen efter:

Ja, leverståhej på toast er faktisk helt fint...

En lang asparges(salat)

Har endnu ikke fået leget så meget med de der nytårsfortsætter.

Eller også leger de dåseskjul og jeg står der og vifter og ligner en efterladt dametaske, fordi de ikke har sagt noget til mig...

I stedet prøver jeg at æde lidt mere grønt, som enhver anden kanin (læs: kvinde) vel sagtens gør de første par uger af januar....Indtil det går op for hende, hvor meget luft i maven man får af gulerødder.

Eller. Det er bare noget jeg tror. Har ikke selv prøvet det. Så indtil da gnaver jeg orangekølle så der kommer råkost ud af ørerne på mig. Der var noget med de der kostfibre, var der ikke?

Nå, men efter en dag med gulerødder og rugbrød og bananer - så var det blevet tid til aftenens stunt udi nye salateksperimenter.

Fra før nytår havde jeg et bundt asparges liggende, og da jeg idag var nede i Ghetto for at handle, spottede jeg den lækreste pakke friske, økologiske salat - det var da lige et hit, tænkte jeg glad og fro - og ned i kurven kom den hoppende:

Det kan godt være jeg ikke er kanin, men hvem ville ikke blive fristet af sådan noget frisk og sprød salat? Jeg kunne ikke stå for det - til 13 kroner!!!! Nixen bixen, Karen Blixen, hjem med mig skal du! Om det så er hele vejen fra Afrika.

Da jeg ryddede op i køleskabet, fandt jeg en pakke bacon... og I ved godt, ikke... bacon med asparges er som regel et stort hit. Så i dag ville jeg lave en ny version af bacon-asparges! Denne gang kanin-style. (Nej, ikke canine-style, det er noget andet og har ikke noget med lækker mad at gøre. Shame on you!).

Haps haps. Se lige hvad der hoppede ned i skålen. Endnu en særdeles kærestevenlig salat!

Den bedre halvdel gik da ihvertfald godt til den... Baconreglen lyder som følgende: Så snart der er bacon på kan du få det hældt i halsen på den anden kromosom. Jo jo, baconfedt på perlebyggen, det tæller også. Ikke så meget pis, bare ind i hangaren med de gode sager.

Da vi var færdige manglede hele indholdet i salatskålen (jeg sagde jo jeg var sulten, ikke...)

Salat, kartofler, kødbøf fra bondegården.dk. Oh yeah...

Nu vil jeg gå ind og spise et stykke krydderkage med minus-smør til dessert.

...Jamen... Bare fordi julen er overstået, har jeg da stadig lyst til krydderkage!!!

Og I ved godt, at julens slik bare smager aller-aller-bedst i januar februar. Selvom vi prøver at fornægte det overfor os selv - og vi stille lister væk, med brunkagerne fra Karen Volf sikkert gemt af vejen under blusen, så ingen kan se det. Bare rolig - jeg siger det ikke til nogen, hvis du har gemt et par poser i skabet ;-)

Husk også: Hvis bare du får dine 600 gram grønt om dagen, så feder det først imorgen.... :P

Num-num-billeder

Da jeg ikke rigtigt har noget at bidrage med til dagens post (hvad sjovt er der ved spaghetti og kødsovs, medmindre der er lakrids eller andet totalt weird i?!), så ville jeg faktisk lige flashe noget af alt det dejlige mad vi har fået den sidste tid uden at jeg har fået tid til at blogge om det.
Så... For at give jer lidt inspiration og hygge, kommer der en ordentlig stak billeder, så når I lige står der fredag aften og tænker over, hvad I vil have i weekenden, så kunne I jo starte her :-)

Skal det være lækkert og sige MUHHH!!! så kan man jo starte i bøf-lejren. Her har jeg beklædt en muhko med stegte løg, persille, en sjat sojasovs/HP-ting og drysset lidt grønt ovenpå. Nårh ja - så kan du jo lege det er en slags toast måske...

Når manden ikke gider lege med dig og er taget ud og spise - hvad så med at lege skinken brænder? En tærte med tomatskiver og skinke tilsat lækker børnesalat, må da lige være noget for den tøsede tand?

Hos os har vi noget, der hedder "Cafe Vivaldi" - og her får man altså gode salater. Så i ægte cafe-mad-stil skulle vi prøve at lave en lige så indbydende salat som Vivaldi kunne... Og den blev faktisk endnu mere lækker, thi jeg puttede fx friske stykker af mango på, og tilsatte karry til kyllingen istedet for det evige pesto som Vivaldi forurener deres kylling med (og dermed OST!!!!).
2 slags salat, cocktailtomater, agurk og peberfrugt, samt lækker dressing fra Hinsidan udgjorde det for et lækkert scenario, som selv manden kunne spise... Imponerende!

Men... han vil nu nok helst sætte tænderne i sådan nogle boller her - her med kamsteg og pastrami og alskens godter og snask til (og så lidt sundt ved siden af).

Velbekomme!

Så (østers)hatten passer...

Og nu til noget helt andet!

Nemlig DR2 - hvor der på lørdag, den 12. november ( min fødselsdag, ho ho!) kommer et totalt labert tema om skraldemad!
Her går de fuldstændigt i stop-spild-af-mad-selvsving og Brødrene Price giver det hele et touch af glamour og laver skraldemiddag. Nu skal jeg godt nok have gæster den dag (hey, det er en lørdag - og når man har fødselsdag på denne ugedag, så holder man FEST!) - men det hindrer mig jo ikke i at reklamere for sagen her på bloggen og tude små, grønne snotfingre over, at jeg ikke kan se det, selvom jeg naturligvis ikke ville undvære min festmiddag for noget. Måske man kan få nogen til at optage det...?

NÅ, det var vist lige et sidespring.
Nu kommer madreportage om den glemte ret. Den ret vi til gourmiddagen igår måtte strege fra listen, fordi vi ikke kunne spise mere. Og jeg synes faktisk det var en god ide, ikke kun fordi vi så kunne strække sagerne til idag og dermed spare penge (og mad) - men også fordi den lidt fortjente at være lidt mere end rosinen (bøffen) i svampe-enden.

I Irma havde vi for den nette sum af 12 kroner forkøbt os i en gigantisk mængde østershatte, der var på tilbud til 3 kroner pr. 100 gram. Yum!!!

Det er nu en sjov og spøjs grøntsag sådan en østershatte-mand....

Til svampene og kødet lavede jeg en varm salat bestående af hvidkål, porrer og røde stenfri druer. Det var også meningen jeg ville have brugt grønkålen, men droppede det i sidste minut, fordi det andet egentlig smagte helt udmærket, og jeg var bange for at grønkålen lidt ville interferere med de fine smagsnuancer.

Svampene snittede jeg sammen med et skalotteløg - så var de klar til panden.

Jeg har desværre ikke nogen billeder fra selve madlavningen, thi mit kamera lige netop her valgte at sige "fuck dig" og gå ud som et lys. Suk. Nå. Men... sådan er livet.
Jeg fik heller ikke noget billede af kødpakken, men denne var også fra Irma med et par stykker marsk-kalve-tykstegsmedaljoner. Dem stegte jeg rosa og skar i små skiver ovenpå et lag svampe, der var sauteret med salt og peber, overhældt med noget sojafløde. Svampe er fantastiske, de smager skønt og skal bare lige have med salt og peber - så er de fuldstændigt vidunderlige :-)

Salaten blev lavet således: Jeg stegte de fintsnittede porrer og tilsatte herefter fintsnittet hvidkål, der fik lov til at stege, så de blev gennemsigtige-ish (altså hvidkålen). I denne rodebunke kom jeg 2 tsk æbleeddike (det eneste fancy eddike jeg ejer pt.), et par dråber sojasovs eller tre. Herefter tilsatte jeg de oversavede druer, hældte lidt salt og peber på - samt lidt sukker og nogle hakkede valnøddekerner. Man kan sige, at det lidt var en slags waldorf-salat i overdrive, for druer og valnødder smager jo helt fantastisk sammen. Vindruer, der er varme, er noget helt specielt og tilføjede en god sødme til den skarpe kålsmag, rundet af æbleeddiken, samt den løgagtige porre. Mums filibabs siger jeg altså bare.

Det slår mig nu, at det sikkert kunne have haft godt af noget lakrids, men... nå, hvad fanden, man kan ikke huske det hele altid....

Selvom farveskalaen ikke har så meget kontrast, var det et svært godt måltid alligevel...

Dette var den sidste ferie-madspecial fra denne omgang, imorgen begynder hverdagen igen og næste weekend har jeg fødselsdag, så forvent ikke det store de kommende dage.... Jeg gør hvad jeg kan for at få noget indhold ud på bloggen, men kunne godt forestille mig min hjerne gik i protest-mode efter chokket fra hjemmehygge til rå arbejdsvirkelighed ;-)

Pas på dernede, der kommer en rødbede!

Årets første ret med rødbede!
Yay!

Rødbeder er fantastiske. Undtagen i februar-marts, når man er ved at brække sig af ovnbagte rodfrugter, kogt rødbedesalat og alskens andet gejl med rødbede - superfrugten, der har gjort for det nordiske køkken, hvad Noma har gjort for svenske skovavlere. (Nej, der skulle IKKE grines. Er I klar over, hvor mærkeligt sådan noget gran smager?!) Nå *host*, det var rødbeden vi kom fra, ikke skovsyrer og grantræer...

Når man bliver træt af den sædvanlige råkost med æble og appelsinsaft eller andet spas, så kan man jo altid tilsætte lidt krydderi, der ændrer hele smagen... Ja, I har nok allerede gættet det, men hvis I ikke har, så kommer det her: Rødbederåkost med lakrids.

Rødbeder, æblestykker og agurker (minus skræl) - tilsat dressing med lakridspulver.

Til denne portion brugte jeg 1 stor rødbede, 15 cm agurk, 1 æble i fine stykker.

Dressingen designede jeg af svensk æblecidereddike, lidt smagsneutral olie, lakridspulver og honning samt salt og peber:

Det var faktisk jävla godt.
Altså... lige indtil jeg havde fået tygget mig igennem 3. mundfuld.
For der fandt jeg ud af, at lakridsen totalt overdøvede hele smagen. Faktisk lidt trist, når man nu havde gjort sig sådan umage! Til hver stor rødbede, skal man kun bruge ca. 1/4 teske lakrids eller mindre. Ellers bliver den simpelthen for stærk i smagen, fordi rødbeden fremhæver aromaerne helt enormt. Men samtidig er det også vigtigt at tilsætte noget surt, så det ligesom kan balancere i smagsnuancerne.
Så det var et lidt kikset salatforsøg, som dog vil blive reguleret næste gang.

Men sjovt at man faktisk kan bruge lakrids til rødbede. Det troede jeg egentlig ikke!

Makrelsalat

Det er altså gået helt i fisk i denne uge.
Jeg ved virkelig ikke, hvad der er sket. Igår laks, idag makrel, imorgen rødspætte med panchetta og nye kartofler!


*Hottie Von Dottie stopper sin hamren i tastaturet for saligt at genkalde sig, at hun skal i Magasin's Mad&Vin-afdeling og købe friskskåret panchetta imorgen*


Makrelsalat er normalt noget rødt fiskesnask af ubestemmelig karakter, men det er altså ikke DEN salat jeg taler om. Jeg taler om god, dansk, røget makrel, som kun hvor mor kunne lave ... æh, hovsa. Nå, men I ved, hvad jeg mener!

Til at spice salaten lidt op, havde jeg fravalgt de evindelige babyblade og nappet den pakke ærteskud, der lå og grinede op i mit åbne fjæs i Kvickly's grøntafdeling:

Tilsammen med de øvrige gæster i salatskålen blev det en ganske interessant blanding - ihvertfald meget meget sund! Jeg havde nemlig også lige neglet et bundt asparges - det er ved at være sidst på sæsonen og det kan man godt mærke - både på prisen og bundtet. Jeg mener... SKAL asparges bare lugte totalt klamt, når man møder dem i butikken? Er de grøntsagernes små diamanter forklædt som stinkende vagabonder? Det er virkelig ADVR. Så - jeg prøvede at finde nogen, der lugtede så lidt som muligt og kørte dem igennem en hurtig blancheringsmaskine (aka min elektriske tekeddel):

Nu er røget makrel jo pr. definition noget fedtet snask at klargøre, men det lykkedes da - med Kvicklyposen som underlag og en hidsig fight med kniven om at finde ben - og med de øvrige ingredienser i fint selskab, var det godt nok et festmåltid af kaliber :

Til sådan en portion nappede jeg en rugbolle fra gårsdagens overaktivitet i køkkenet - der var lige en tilbage fra bage-orgiet igår:

Ruglige boller - helt uden tilsætning!

Hvis du skulle få lyst til at efterligne tricket, så skal jeg nok poste opskriften på rugbollerne i min bog med bagværk... Men indtil videre må du lige have lidt tålmod, da dén proces er lidt tidskrævende. Eller et lille weekendprojekt. Og lige nu er jeg lidt for optaget af html, websidedesign og andet gejl fra den kant til at orke det lige nu. Men de kommer! Promizz!

Så er det sommer!

Hvad skal jeg sige? Hvad KAN man sige? Vejret siger lissom det hele i øjeblikket, gør det ikke?



Dette er den ultimative sommersang, hvis du spørger mig. Man KAN ikke blive andet end glad i låget af den der da-da-da-da traller i baggrunden.
"Solen den står op, mens jeg går hjem igennem byen. Og pigerne ta'r tøjet af på Bellevue yeah...Jeg ved, at når-når du kommer - så-så- så er det sommer!"

Kan det siges tydeligere?
Vejret synes at have fået besøg af en fjern middelhavsbrise, der skyller hen over min altan, min næse og vores humør. Knaldblå himmel, grønt græs, blomstrende træer. Det er et yndigt land, når forsommeren stikker den snude frem, som vi blev snydt for sidste år med ildspyende vulkaner, som gav os regnvejr det meste af maj måned efter en lang - og kold! - vinter. Nej nej nej, det var sgu den rene elendighed. I maj måned sidste år ledte jeg febrilsk efter en Fast Forward-knap. Da jeg ikke kunne finde dén, begyndte jeg at kigge efter DELETE-knappen. For det var lige præcis, hvad jeg havde lyst til sidste år. Check. Videre til juni, tak. (og i det mindste tog juni og juli så revanche, men...)

NÅ, så i øjeblikket kører jeg for fuld skrue den ene sommerret igennem efter den anden. Nu har vi fået nye kartofler - og vandmelonerne begynder så småt at smage af andet end vand... Så derfor stod den i aften på det skønneste måltid med rester fra igår:

Vandmelonsalat:

Vandmelonsalat - se opskriften her

Jeg havde nogle nye Mallorca-kartofler til overs fra aftenen før, hvor vi havde haft gæster. De røg i en skål med noget sojacreme-fraiche, hvidløg, sennep, karry og salat og peber og blev til en skøn kartoffelsalat, som bare ER en sommerret. Jeg har prøvet. Det er overhovedet ikke det samme at lave kold kartoffelsalat med vinter - eller efterårskartofler. MM-mm. Nixen. Den går ikke. Så det er kun om sommeren jeg faktisk kan få en af mine yndlingsspiser. Sammen med vandmelon-salaten deltog de heldige kartofler i en lille intim-koncert på altanbordet her til aften:

Så er det sgu sommer!!!

Sommersolsalat

Disse dage er det som om maj eller juni har rykket rundt på sig og er landet midt i april... For katten det er lækkert vejr. Det har indtil videre budt på 2 aftener med mad på altanen og når solen skinner og man kan høre græs og blomster gro, så vokser der grønne blade på min isse.

Derfor - flere salater!

De sidste par uger har budt på et par forskellige fyldige salater - onsdag før påske fandt jeg en pakke babyleafs til en sølle FEMMER!!! i Kvickly. Ugen før havde Føtex haft knaldtilbud på auberginer og jeg nappede 2 stks - også til en sølle femmer hver. Utroligt. Så vil jeg gerne vide, hvad de tjener på mig normalt, hvis de kan sætte prisen så voldsomt ned! Eller havde grønttorvet outlet eller hvad??? Jeg føler mig en anelse snydt... nå, det er vist en anden diskussion, som jeg vil gemme til et senere tidspunkt.

Den første af aftenens talenter er ihvertfald grøn salat med aubergine, san marzeno-tomater og babyblade:

De grillede auberdeller havde lige fået en omgang salt, peber og ekstra gon-gon på panden...

San marzeno-tomater er pt de eneste tomater, der er værd at spise lige nu - alle de andre er noget så drivhuskedelige! 

Og næste levende billede er en herlig grøn salat med lyserød laks og asparges:

Stegt laks - ikke for meget - med spinat, radiser, kogte æg, grønne asparges, tomater og store agurkeskiver i halve. Garniture: Avocado og thousand island dressing

I øvrigt overvejer jeg at lave en decideret salatbog med alle mine billeder og opskrifter af salater fra bloggen og så præsentere dem i en pæn og nydelig lille bog på bloggen her ved hjælp af det bedste sted på nettet - nemlig www.issuu.com. Hvis ikke du allerede kender det - så skulle du tage at suse ind og se, hvordan DU kan få glæde af den side. Det er gratis, det er lækkert og du kan embedde dine publikationer direkte på din blog uden omkostninger, for det koster nemlig gratis.

...Og vi kan rigtig meget godt lide, når ting er gratis ikke???? ;-)