Mælkefri jordbæris - HomeMadeHeaven style!

Siden jeg opdagede den mest fantastiske opskrift på mælkefri is, har jeg tænkt på de der danske sommerjordbær jeg købte sidste juli, da jeg hyppigt frekventerede de små grønthandlere på Nørrebronx.
Er du vimmer altså - 10 kr. pr. bakke af de lifligste, sødeste og saftigste danske jordbær havde gadesælgeren på hjørnet ved Nørrebro Station. Jeg var temmelig ofte forbi den mand... tro mig.

Det var ikke alle jeg kunne spise (og på et tidspunkt når man også bare et mætningspunkt for danske jordbær...) - derfor kom en del i fryseren. Henover vinteren har jeg gemt lidt på dem og sparet, men nu er det sgu snart sæson igen, og så må man jo rydde ud i lageret...

Så... det gjorde jeg

Isen smagte af SOMMER!
Føj det var godt. Med lidt vanilje og lidt sojamælk... oh my. Guffe-guf!
Og så er det sundt. Jep, det er ikke løgn. Bare ren banan, lidt sojamælk, vaniljesukker og en håndfuld jordbær. Ned til Bamixen og kværne løs - og så var der sgu is!

DET er da forår - måske på nær rigtige forårsblomster...

Pin It

Mælkefri is a la soft ice til mælkeallergikere

Oh my god.
Oh my god.

Det er simpelthen ikke til at fatte, at jeg ikke har prøvet det her trick før.
Mælkefri IS - med samme konsistens som den rigtige mælkebaseredeis!!!

Takket være den totalt sexede app "Foodgawker" har jeg pludselig fået en hel ny, mælkefri baggård at lege i. Masser af opskrifterne er nemlig med vegansk islæt - og veganere spiser ikke mælkeprodukter. Så når veganere føler trang til noget sødt, så laver de sådan en omgang her:

Og næsten kun med en eneste ingrediens - udover lidt (soja/ris)mælk - nemlig BANAN!
Opskriften fandt jeg blandet andet her.


Hvordan laver man mælkefri is til en is-hungrende mælkeallergiker?

Man tager 1½ frossen banan fra fryseren:

Og den skærer man så i små skiver - mest for blenderens skyld. Selvom sådan en lille Bamix-fætter er kraftig, så kan den altså ikke klare hele bananer. Ikke min ihvertfald.

I "ismassen hældte jeg som sagt lidt "mælk" og så tilsatte jeg en sjat vaniljesukker - velsagtens en 1½ tsk eller noget. I køleskabet fandt jeg resterne af et chokoladehjerte fra Magasin, som blev hakket og tilsat, da portionen var halvt færdigblendet.

Og ud af det kom så:

Da jeg satte tænderne i det her snask, kunne jeg ikke lade være med at sukke dybt. Det var NÆSTEN ligesom det man kender som soft-ice. Konsistensen var ihvertfald meget derefter.

Om den smager af banan?
Ja. Det gør den. Af meget kold banan. Har dine bananer været meget modne, da du frøs dem (som mine var) - så kan du især smage det. Men med en almindeligt moden banan, en sjat honning eller peanutbutter, lidt jordbærsaft evt. ... Så er der fandme ikke et øje tørt, siger jeg bare. Jeg tilsatte undervejs i ædningen, lidt almindeligt O'boy cacaopulver, men man kan også tilsætte rigtig kakao under tilberedningen og dermed få kakao-is. Der er faktisk rige muligheder for at eksperimentere her. Kan det blive meget bedre?

Ja.
Det bedste er faktisk, at du kan lave denne her is, fryse den ned og herefter tage den op den dag du skal bruge den. Så det er muligt at lave den i forvejen, hvis du skal have gæster og ikke lige orker at stå med blenderstaven igang hele aftenen.

Og så feder den ikke ret meget... Ihvertfald i forhold til almindelig is på sojabase - eller almindelig mælkeis. Det er da WIN-WIN i den pureste form!!!

Det værste?
Du har lyst til en portion til, ikke ret lang tid efter du har spist den. Men igen - du kan jo også bare spise det til morgenmad. Det er jo bare bananer.... :P


Pin It

Pandekagebagedag

Idag er det HomeMadeHeavens fødselsdag... Hurra, hurra, hurra! Den sikkert sig en gave får, for den ... tra la la la dum di dej.
Ej, det er altså ikke pjat. Lige præcis IDAG har min blog 2 års fødselsdag. Der er virkelig sket noget siden mit første indlæg (hvor billedet da vist er blevet væk?!) - og jeg har stadig ikke fået prøvet alle opskrifterne i bagebogen, men til gengæld har jeg virkelig fået smag for det her bloggeri og jeg har mødt nogle fabelagtige, skønne damer i samme forbindelse (og herrer naturligvis *ahem*). You know who you are *peger*.

Derfor var det da en oplagt måde at fejre blogfødselsdag på, når det nu er international pandekagebagedag idag! :-D

En bakke økologiske æg og en Ørbæk'sk øl - det burde lægge en god base...
Dejen fik en ordentlig tur med rørepiskeren, der fik bugt med alle melklumper og mærkelige objekter.... Selvom melet ikke var af den dyreste og godeste slags (tværtimod), endte resultatet med at blive rigtig godt - og jeg tror altså det var de gode æg, som blev pisket i laaang tid. Faktisk næsten 10 minutter = meget luftig dej!
Opskriften på min pandekagefremgangsmåde kan findes her - i denne portion gav jeg den lidt mere gas med øllet og det gjorde underværker... Pandekagerne fik en sødlig, lækker smag, der var ganske vanedannende!

Til pandekagerne havde jeg stadig en rest af min gode blommemarmelade med lakrids, en sjat soja-vaniljeis fra fryseren og en honninghvedeøl fra Ørbæks ølsortiment, der var helt vild lækker - fundet i den lokale Kvickly-biks. Normalt er jeg ikke ret meget til hvedeøl, men denne her var lige noget for min søde tand pga. honningen - og jeg tog ikke fejl: Den gjorde sig PERFEKT i pandekagerne. Faktisk så godt, at jeg næsten var ved at æde pandekagen uden fyld, fordi den i sig selv smagte så pissefantastisk. (Undskyld jeg bander, men jeg blev bare så glad i låget af de lange dejruller der...)

Til den sidste pandekage med is i fik den et sprøjt af den frække Hershey's Chokoladesauce, der er en seriøs kandidat til yndlings-pandekage-med-is-sauce...


Pin It

En god steg fra bondegaarden.dk

I går havde vi et par venner på besøg til et eksperiment.
Min mor havde foræret mig et nyt stegetermometer i julegave og det skulle gå ud over kærestens bedsteven + påhæng og en munter aften havde vi helt bestemt - ikke mindst fordi den bedre halvdel havde fået en mindre hjerneblødning og købt et helt nyt Buzz-sæt.

Hvis ikke du ved, hvad Buzz er, så er det et interaktivt Playstation quizz-program, hvor det kort fortalt gælder om at svare hurtigst med det rigtige svar - og helst før de andre du battler mod. Vi prøvede "90'er pakken - inkl. musik" og det var ganske fornøjeligt - ikke mindst fordi nogle af os (vi nævner ingen navne!) kom til at trykke på nogle sindssyge kategorier og derfor blev vi både klogere på heavy rock og blues-navne.......

Nå.
Til maden havde jeg taget en af de store stege op, som vi længe har haft liggende fra den gode farmer ude fra bondegaarden.dk - en tyndsteg af de store, på ca. 2 kilo!
Mand er du mør - det var en ordentlig satan:

Det var en superflot og mør-ish steg med en flot fedt-marmorering fra Hereford-generne:

Et flot stykke kød... !

Jeg har aldrig prøvet at bruge et stegetermometer til at stege sådan et stort stykke kød før, så jeg var MEGET spændt på resultatet. Efter lidt konsultation med mooaar, der er mere ekspert end mig - endte jeg med at stille temperaturen på 57 grader. Så ville den ihvertfald være rød-rosa.

Jeg havde også besluttet at stege den ved meget lav temperatur - omkring 150 grader, da kødet ved lav temperatur skulle blive mere saftigt og lækkert. Jeg gjorde derfor følgende:

I bradepanden placerede jeg stegen, ridsede fedtet og gned det med salt
Stak termometeret ind, satte det på 57 grader (det skal ind og nå hen til det stykke af stegen, der er tykkest)
Jeg tændte ovnen på 250 grader og satte svine- øh, koen - ind midt i ovnen.
Efter 15 minutters bruning skruede jeg ned til 150 grader (almindelig ovn) og så var det ellers bare at vente.

Den blev helt fantastisk - og helt perfekt. Jeg steger aldrig uden termometer igen!

Tilbehøret til stegen var bl.a. glaserede rødbeder i honning, lidt smør, lidt salt, æbleeddike og jordbærsaft fra dessertens jordbær. Hertil grøn bladsalat med mangostykker, jordbær og honningristede nødder + honning/dijon-dressing.

Glaserede hasselnødder i honning, salt og lidt smør... uhm!

Glaserede rødbeder in progress...

Vi havde egentlig planer om at lave kartoffelfrikadeller - men måtte droppe det pga. tidspres og generel overflod af mad...

Fra venstre mod højre: Bøf, champignonsauce, flute, glaserede rødbeder, salat = GUF i min mave!

Konklusion på hovedret og tyndsteg:
Selvom det havde fået lige lidt for meget - så smagte kødet helt forrygende. Bondegaarden.dk har altså noget totalt-i-orden kød. Også i de store stege. Det var en rigtig positiv oplevelse.
Næste gang (når der lige bliver sådan en) - vil jeg nok lade temperaturen komme et par grader ned, thi kødets temperatur også øges med 2-3 grader, når det hviler i en 20 minutters tid efter turen i ovnen. Det er bl.a. derfor du ikke må dække det til, når det kommer ud - så risikerer du en totalt grå/gennemstegt steg. Alternativt sættes temperaturen lavere og så kan du stege det under folien mens det hviler...

Desserten?
Tja... Sommerens jordbær og rabarber er vel ikke det værste til en lækker omgang Hansens Vaniljeis?

Fra et nyligt besøg i Mad&Vin i Magasin havde jeg gaflet mig en lækker-lækker fed Tahiti-vaniljestang fra Mill&Mortar, efter Sifs anbefalinger... Så det var virkelig kræs!
Til bærrene tilsatte jeg ca. 2 dl. rørsukker og så stang+korn fra vaniljen.
De honningristede nødder blev genbrugt (der var jo nok af dem...)

...Også her til morgen ovenpå yoghurten - tilsat honningristede nødder:

Og det bedste?

Der er masser af rester til idag!!!
...Og et par dage mere...

Mælkefri creme brulée til mælkeallergikere...

Det ligner ret godt, ikke? ;-)

Ok, der gik lige SEO i den.
MEN, det er der en grund til. Hvordan tror I man finder opskriften på en mælkefri creme brulée på Google?
Det viste sig at være sværere end jeg troede.
Men det lykkedes - og jeg blev inspireret af både James Price og Urtekram i processen.

Fra James Price fik jeg ideen til at bruge kokosmælk. Den lidt tykkere konsistens måtte være god at benytte sig af, tænkte jeg, og langede en dåse ned i kurven. Hertil føjede jeg 2 bourbon vaniljestænger (wow, de var endda friske!) og en brik med soja(mad)fløde. Det havde de brugt til Urtekram's opskrift.
Sammen med en pose rørsukker og nogle øko-æg, var familieportrættet næsten komplet.

Igår legede jeg så med sagerne... Og lad mig nu bare sige, at selvom det her indkøb var i småtingsafdelingen, så blev jeg klar over, hvorfor pokker det er så dyrt at lege med forskning. For jeg måtte kassere den første portion, da den blev for tynd.
Den første portion endte med at se rigtig nok ud, men var helt flydende:

Selvom den har været i ovnen, var den stadig flydende...

Men lad os starte med begyndelsen...


Sådan laver du mælkefri creme brulée
Første portion var en James Price'sk version, hvor den ene æggeblomme blev skiftet ud med et helt æg, der blev pisket med en blanding af flormelis og sukker (halvdelen af mængden fra James Prices opskrift) og kornene fra den ene vaniljestang:

Samtidig varmede jeg i en gryde 200 ml. kokosmælk og ½-1 dl. sojafløde. Heri tilsatte jeg noget citronskal og de udgravede vaniljestænger. Her begik jeg nok den første fejl: Nemlig at der var for meget væde i forhold til æggemassen...

Da massen begyndte at ryge lidt, hældte jeg den i æggesnapsen.

Her gjorde jeg anden fejl: Jeg tror massen var for varm. Den skulle var lun, men ikke rygende. Fandt jeg på den bitreste vis ud af, da massen overhovedet ikke var fast, da den kom ud af ovnen... Men jeg anede jo ikke en meter, så blåøjet og naiv satte jeg skidtet i vandbad i ovnen og gav dem 35 minutter ved 140 grader.

Imens udnyttede jeg ingredienserne til 2. forsøg: Her nedsatte jeg mængden af kokosmælk og sojafløde i forhold til Urtekrams opskrift. Denne gang kogte jeg også vaniljekornene med i væsken - og jeg brugte kun æggeblommer og ikke noget helt æg i æggemassen.

Da 1. portion kom ud og stadig var flydende, fik jeg godt nok dybe rynker i panden. Men nå, vo intet vover, intet vinder, så jeg gik stædigt igang - og fik nu 2 portioner brulée ud af massen:

Da de kom ud, så de ganske anderledes ud end første portion. Den lille ramakin er dekorativ, men jeg omhældte den til en lavere beholder før jeg satte den i ovnen.

Denne gang var resultatet et helt andet - massen var fast og stiv i det som den skal være. Eller ihvertfald stiv-ish.

Nr. 2 skål endte med at kokse lidt - for da jeg ville hælde vandet ud af bradepanden, så skålene blev lidt nemmere at tage op... hvad skete der så? Jeg fandt ud af, at det var en sindssyg dårlig ide, da der pludselig var vand i hele møget!

Jeg TROR dog jeg reddede den. Prøvede at få så meget vand ud som muligt af den - jeg håber det lykkedes. Om ikke andet, så skal jeg nok spise den! Med alt det besvær jeg havde med at lave den... :P

Og så var det bare at finde gasbrænderen frem, drysse sukker på - og vupti, så var der creme brulée.

Konklusion:
Konsistensen var noget mere løs og grynet i det - det er nok klart, set i lyset af ingredienserne. Men overordnet set smagte det en del af fugl og jeg kunne godt finde på at lave den igen.


Til en mælkefri creme brulée brugte jeg:

1½ dl. sojafløde
1½ dl. kokosmælk (af den fede slags)
Skrællen af en usprøjtet citron (opvarmes med mælkeprodukterne)
1 vaniljestang + korn
Varm alle delene op sammen i en gryde og lad det småkoge nogle minutter, mens der kommer små skyer op af gryden... Den må aldrig koge på!

3 æggeblommer
40-50 gram flormelis
Piskes til en æggesnaps


Mælkemasse varmes op, æggesnaps piskes. Lad væsken køle lidt af, før den - lun - hældes i æggemassen, mens der piskes godt. Hæld massen i små, lave forme og sæt den i en bradepande, der fyldes med vand, så det når op til massens højde i skålene. (derfor du skal bruge de små, lave forme)
Bages ved 140 grader i 30-35 minutter, så massen bliver stiv og sætter sig.

Tag skålene ud af ovnen og - MEGET VIGTIGT - tag dem op af vandbadet, før du hælder vandet ud af bradepanden ;-)

Sæt dem på køl og sprøjt dem herefter med sukker, der bliver brændt sprødt med en gasbrænder eller under grillen i ovnen.


Bon appetit! Så kan en mælkeallergiker også få creme brulée :-D

Våde drømme...

AV; IKKE SLÅ!!!!
Ved godt det var et lousy trick... Er lige igang med at finde ud af, hvilke ting der virker for at skabe en velbesøgt blog. Ikke fordi jeg ikke har en lind strøm af trafik - men man kan da altid lege lidt, ikke? Og ja, jeg er så igang med at teste alle klichéerne *LOL*

Men denne blogpost handler faktisk om drikkevarer. Og drikkevarer er våde.
Og det er drikkevarer jeg glæder mig til at drikke - jeg drømmer om at drikke dem juleaften (bl.a.).
Så... på sin vis går det vel an.

Krydderier til hvid gløgg med Mill&Mortar, alkoholfri kirsebærgløgg og kirsebærsirup

Klidmoster har efterhånden lavet en næsten gratis reklamekampagne (hihi - no pun intended Klidmoster :P) for Sellebergs kirsebærprodukter.
Da jeg aldrig selv har prøvet dem, men kun læst adskillige blogposts om, hvilke himmerigsmundfulde disse produkter er, var jeg mere end nysgerrig da jeg fandt en masse Selleberg-produkter i min lokale delikatesse-pusher. Det blev fluks til et par produkter jeg kunne bære hjem - sammen med julegaver, svømmebriller og gummihat. (Jeps, det er rigtigt nok - jeg skulle fornye garderoben. Sådan er det, når man kommer til at glemme sine ting i svømmehallen. *bander og svovler som en havnearbejder*)

Jeg tror jeg vil drikke den alkoholfrie kirsebærgløgg juleaften. Hvor meget mere julet kan det mon blive? Jeg tænker at den simpelthen vil være fantastisk. Men - jeg må også spørge - hvilket fyld ville I komme i, kære læsere? Jeg tænker en appelsinskive og citronskive... men udover det er jeg sgu lidt tom for ideer. Æblestykker? (nårh nej, det er jo ikke hyldebærsaft). så... Enlighten me!

Kirsebærsiruppen glæder jeg mig til at prøve - måske kommer den i brug over ris a la manden?!
Den hvide gløgg tror jeg ikke jeg når at få taget hul på - men måske kan jeg finde noget at bruge den til i januar. Når det er hvid gløgg er det slet ikke lige så afgørende, om det er jul eller januar. Begge dele kan sikkert bruges, når man vil hygge... For jeg kunne nemlig ikke finde en god cider og har ikke fundet en endnu.

Men så når det er koldt og man har med varme væsker at gøre... Så kan man jo lige bruge sine splinternye køkkenhandsker, som mooar har lavet i fødselsdagsgave og som jeg endelig fik for nylig. De er lavet af restestof fra min blog give-away - og den kvikke læser vil hurtigt spotte, at inderstoffet på den fineste og cooleste vis er lavet af lyselilla stof, der var bagpå det ene par grydelapper.

Moar er den bedste i verden. For se bare hvad hun også kom slæbende med (og ja - her taler vi virkelig om
SLÆBENDE):

- Den skønneste, tungeste, mest gedigne spækkedreng jeg nogensinde har ejet. Jeg er kisteglad for det - og kan næsten ikke nænne at tage det i brug.

Passer perfekt til mit Zwilling-mordvåben på 30 cm. som jeg fik til min fødselsdag forrige år. Nuuuuj altså.


Hvad er din bedste køkkengave???

Mælkefri pandekager med vaniljeis og lakridssirup

Jamen, der er ikke så meget andet at sige end... Jeg blev NØDT til at prøve det her.
Lakridssirup istedet for chokoladesovs?

You got it!

En ny klassiker er født - hvis man er lakridsfanatiker. Det smager superfedt - fordi vi jo troligt har lært, at lakrids og vanille er sådan ca. perfekte sammen. En fed-ish vaniljesag og noget sparsomt strøet lakridssovs... Yup, 100% win win. Og en superfræk måde at pifte pandekagerne op på til fx en dessert eller lign.
(Jeg brugte naturligvis Johan Bülows søde sirup)

Pandekagerne er lavet på rismælk og øl, og jeg vil godt vædde min samling af lakridsprodukter på, at du nærmest ikke kan smage forskel på mine pandekager og de normale med mælk.

Jeg brugte:

5 dl mel
5 dl rismælk
3-4 dl øl
5 æg
½ dl olie
1 tsk salt
1 tsk vanillesukker
1 tsk kanel
Og en allerhelvedes masse margarine til stegning...

Det tørre røres sammen, det våde piskes sammen (vent evt. med at putte øllen i) - så røres der for fuld kraft på køkkenmaskinen eller med elpiskeren - eller elgtyren... frit valg! - og jo mere du pisker, desto færre klumper kommer der i dejen...

Det er bon appetit herfra - mælkefrie pandekager til mælkeallergikere er bare GÅÅÅÅT!

Ismuffins

Ja, du læste rigtigt.
Is er godt. Muffins er godt. Ismuffins er dobbelt så godt!
Og så er is i sjove forme jo bare fuldstændig fantastisk - morsomt og godt og sommeragtigt. Godt for både humør, smagsløg og mave - hvis du altså kan tåle mælk.

Denne is er lavet på fløde - altså rigtig fløde - så hvis du troede jeg havde fundet en fantastisk opskrift uden mælk til "fløde" is, så er jeg desværre nødt til at skuffe dig. Men gemalen lød positivt indstillet, da jeg flashede den halve liter fløde foran ham, så is blev det - i form:

Alt hvad du behøver til en perfekt is: Vanille, øko-fløde, æg og sukker. Og fyld.

Vanillestangen var noget vindtør i det, tror den havde overvintret siden efteråret. Så jeg supplerede med almindelig vanillesukker fra Tørsleff. Men here goes:

Til en ½ liter fløde, skal du bruge 4 æggeblommer, 8-10 spsk vanillesukker (med min vanillestang reducerede jeg det til 5-6 spsk sukker) og 8 spsk almindelig sukker. Hvorfor disse mål ikke er lavet om til gram endnu, aner jeg faktisk ikke. Jeg har bare fået denne her opskrift af mooar, så jeg har ikke stillet spørgsmål til kilden - jeg ved bare at opskriften er så nem, at selv en idiot - eller en ungkarl ville kunne finde ud af det her:

Del hvider fra æggeblommer og rør blommer til æggesnaps med sukker og vanille:

Rør så der kommer damp ud af ørerne på dig! Snapsen skal være nærmest hvid i det...

Herefter pisker du fløden - den skal være godt stiv!

Der skal fart på!!!

Når fløden er stiv og æggesnapsen hvid (orv, det rimede næsten!) - så vender du forsigtigt begge dele rundt:

Hæld forsigtigt æggesnaps i flødeskum

Vend rundt, så luften i flødeskummet ikke punkterer!

Når DET er gjort, pisker du æggehviderne, som du forhåbentlig har gemt da du skilte æggeblommerne fra...:

Omvendt skeletfjæs med dybe øjne...

Vend de stive æggehvider i massen - FORSIGTIGT!!!! blev der sagt!

Vende vende vende... - ja, det ER faktisk ligesom citronfromage i konsistensen - bare uden husblas...

Luftig ismasse - på den gammeldags måde!

Du kan stoppe her og lade vanilleisen være som den er - ELLER du kan putte fyld i, som jeg gør:

½ pose makroner og 200g hakket mørk chokolade plejer at være min killer-kombi til denne portion is

Og så vender du lidt rundt igen - min skål rummer lidt over 4 liters penge, men den blev fyldt godt op - så hav masser af plads i din egen skål, når du laver det her...

1 stk ismuffin klar til fryser

Ja, det spilder lidt ved siden af...

De her muffinforme er str. XL.
Til min portion fik jeg lidt under 12 forme fyldt af ismasse.
Så hvis du har normale størrelse silikone-forme, så tror jeg at der bliver ca. 15-17 ismuffins af denne portion.

Ismuffins'ne blev sat på køl og var klar efter ca. 8 timers frysning.

Perfekt Kodak Moment .... *savl* (nårh nej, jeg kan jo ikke tåle det. Æv!)

Sommertærte med friske bær og mælkefri kagecreme

Igår havde gemalen fødselsdag.
Ikke noget stort - bare 29 somre, så det er først næste år han virkelig skal gå i panik over at holde stor fest. Siger jeg. Da jeg også selv fylder rundt om 1,3 år, kommer vi nok til at slå den sammen i et større orgie af gaver, fest, havetelt og den slags... Ja, man kan da altid håbe at jeg til den tid kan bidrage til festens udgifter fordi jeg (endelig) har fået job til den tid...

Det blev dog fejret med maner allerede fra morgenstunden, så i silende regn traskede jeg afsted til den lokale brødbiks efter noget af alt det morgenmads-lir, som herren ønskede sig. Men i gråvejr er det kakaostil, så mens han selv sluprede ½ liter Mathilde-kakao i sig, tog jeg den varme udgave, lavet på vanille-sojamælk:

Senere på dagen ventede svigermor med gaver og fødselsdagstraktament og derfor ville jeg have lavet en af mine populære mælkefrie lagkager. Men da jeg stod nede i Føtex og skulle vælge lagkagebunde (havde besluttet mig for at springe over, hvor gærdet er lavest og købe bundene) - fandt jeg i stedet på at investere i en bløddejs-tærtebund, som jeg kunne stoppe noget creme på og toppe med nogle af sommerens dejlige bær istedet for at dække dem til :

Bunden var dog noget tør i det, og meget tyk også, så jeg ærgrede mig over, at jeg ikke lige fik hældt noget sprut/saftevand over den før jeg puttede den mælkefrie kagecreme på, men altså - det skulle gå lidt hurtigt, for havde bund, creme og bær med i samlesæt og så var det ellers om at gå i krig, straks da vi kom, fordi bollerne stod der og var skønne og lune!
Lidet anede vi, at dagen skulle byde på massive mængder regn (gemalens familie bor tilfældigvis på Vestegnen...) - det var altså ret vildt, da det gik allerværst for sig. Fx kvitterede YouSee med en tv-afbrydelse og da vi kl. 22-ish greb chancen mellem dråberne og kom hjem, fik bilen da mere end 1 undervognsvask! Og den er ellers ny, så burde ikke have behov, ville man mene.....

I morges var kagen meget meget bedre. Så... jeg nuppede da lige et ordentligt stykke til morgenmad. Men hey - det er søndag - og post-skybruds-dag! (Vi slap dog med skrækken - vores kælder er stadig ganske tør!)

Asparges med æg, regnbue og mælkefri jordbærmilkshake af sojaprodukt-dims

Den anden dag, var vejret simpelthen så fantastisk, at der kom en ordentlig regnbue. Det er på disse tidspunkter man føler, hvilken lille myre man er i det store kosmos - tænk at jorden kan fungere som en kæmpestor linse-giver, der kan lave sådan nogle smukke ringe - midt på himlen!

Et styks regnbue - bare synd skorstenen lige skæmmer billedet.

Med denne idylliske start, kaster vi os ud i en modereret forret, som jeg ikke kan spise normalt, fordi mælkeallergien sætter visse grænser, for hvor meget syndig holandaisesovs jeg kan hælde over satanerne... Men den anden dag havde jeg bare sådan en lyst til grønne asparges med hakkede æg og vinagraitte (staveplade?). Så som sagt så gjort - knæk aspargesne på det sted de er blødest, kog et æg - og vupti, 1-2-forret : (Man må da godt spise asparges ikke????!!!! Asparges er jo ikke agurker?!)

Sammen med noget frisk, kogt pasta: 

Det er den ultimative forårs-forret hos mig, og det var et helt år siden jeg havde fået den sidst. Aspargesne altså. Ikke pastaen. 

Aspargesne var en sprød lækkerbidsken, mens stumper af æggeskal gav en dejlig, knasende fornemmelse. 

God damn it! Må. Have. Skiftet. Den. Køkkenlampe! (så jeg kan SE noget!)

Sammen med den smagsløse Netto-friske pasta var det et ypperligt måltid. Af en eller anden grund havde jeg fuldstændig svedt ud, at man som regel skal have en sovs af en art på pastaen... Noget våd-ting af en art ihvertfald. Og nej - vedhæng fra kogevandet og olie tæller altså ikke! 

Fri mig for frisk familiepakkepasta!

Melklister ekstraordinaire - Netto skulle vaske sin mund med grøn sæbe, når de kalder de der melorme for pasta! Fy for pokker!!!

Nå, det hele er ikke så dårligt, at det ikke er godt for noget...

Så til dessert blendede jeg 3 kugler Tofuline-sojais med frosne jordbær og rismælk - og et drys sukker.

Det var nok den bedste dessert jeg har fået længe!!!

UHM!!!!

Jordbærsoyamilkshake. Shaken - not stirred.

Eneste minus ved den der lækkerbidsken er, at den er så kold, at man simpelthen ikke kan smage den til sidst. Men det smagte fandenfisme godt! MUMS!

Du skal bruge:

2-3 kugler vanille sojais (eller alm. vanilleis)

En stor håndfuld frosne jordbær

2 dl rismælk/sojamælk/alm. mælk

2 spsk sukker.

Blendes og kommes i et højt glas, mens massen stadig er halvfrossen. Kan garneres med lidt mynteværk eller citronmelisse-urter, men glem ikke skeen. Den smager af sommer - og mere til!

Velbekomme!