Og her var den så...

Den arme kyllingefilet...

Igår - efter 2 lettere mærkelige kina-nætter, var der kylling på bordet.

Vi havde en rest pommes grillos i fryseren, hertil lavede jeg mælkeallergisk tzatziki. Som kompensation blev den beriget med rigelig hvidløg - noget både soveværelset og vi selv havde fornøjelse af resten af aftenen og natten. (Ja, det var vist godt vi begge to stank langt væk...)

Hertil snittede jeg et par tomater i småstykker og ristede et stykke reste-pitabrød.

Det var ren restemiddag kan I tro.
Men synes altså også det var synd for den lille kylling, hvis den skulle smides ud. Det havde mit Stop Spild af Mad-hjerte det ikke godt med. Så var glad for at det også faldt i kærestens smag.

Efter at have holdt sig vågen i noget der ligner 48 timer med kun 6 timers søvn imellem, var han godt stegt, det lille pus. Så vi gik tidligt i seng igår, og stod sent op, dvs. han stod sent op. Oh, the wonders of en moderne arbejdsplads derhjemme...

Imorgen kalder hverdagen igen, men jeg skal ud og drikke kaffe med en meget spændende person. Mere om det, hvis der kommer noget ud af det rent jobwise :-)

Burger med pulled beef

Efter gårsdagens stjerneanis-kotelet-stunt havde vi jo en hel "bøf" tilbage på ca. 400 gram.
Dette skulle nu blive til alletiders restemad, der simpelthen gjorde mig megastolt!

Det kolde kød blev først "pulled" med en gaffel - så det rigtig kunne ligne et eller andet fancy fra OverThere:

Der var en god portion (ja, sådan set 400-ish gram...), som vi lod være som det var - koldt - og snittede så herefter noget reste-kinakål, skar lidt agurk, lidt tomat og noget rød peber.
Jeg havde først tænkt, at der skulle en god coleslaw på, men jeg var lidt i tidsnød, så måtte droppe projektet med at lave appelsin-coleslaw, der er hvidkål, æbler og appelsinyoghurt - in other words: appelsinsaft i sojabaseret creme fraiche. Ellers lå  jeg inde med skumle planer om at lave råmarineret fennikelsalat til burgeren også, men dér satte kæresten sgu grænsen. Efter en overdosis af stjerneanis igår, kan jeg måske godt forstå ham. Men ærgerligt er det da, synes jeg.

Men vi tog noget MiracleWhip og salsa istedet for at tilføre lidt fugtighed og smag til burgeren - og æh... måske lidt for meget salsa. Kan ikke anbefale at du splatter det på i store mængder som jeg gjorde... *host*

Faktisk var det så stærkt-ish, at jeg måtte forære min ellers flotte bolle til kæresten og få hans, hvor der var mindre salsa i. Hvor pinligt er det lige?!
Nå, men så kan jeg lære det.

Bollen var endda også en rest vi havde fra et burgermåltid den anden dag. Hvis jeg havde været sej eller været på deltid, så havde jeg nok bagt den selv. Men... Det her er jo fuldtidsarbejde-køkkenet, og ovenikøbet er det december, så energien er sgu ikke hvad den plejer, når det er lysere tider. Jeps, vinterdepressionistiske tendenser sucks - mightily!

I øvrigt - hvis nogen har gode ideer til fyld i en burger med pulled beef/pork, så må de forresten meget gerne komme med ideer. Det her var mit første forsøg ud i pulled burger og det var rigtig godt. - Men min fornemmelse siger mig, at det kan blive endnu bedre!

Alt i alt føler jeg mig mægtig mægtig dygtig! Rent genbrug/restemad næsten :-)

Jeg kan ikke holde kæft....

Indrømmet.
Jeg har svært ved at holde min kæft, når mit pis kommer i kog. Jeg ved godt jeg havde pause med bloggen, men tæller det med et meningsudvekslende debatindlæg? Bare et lille-bitte-et????
For det høje blodtryk blev aktiveret for lidt siden, da jeg endelig fik catchet op på sidste weekends Stop Spild af Mad-tema på DR2 (grundet fødselsdag må man nogen gange prioritere....)

Jeg kan ikke lade være med at flyve helt op i det røde felt, når det gælder de der fire "smagsdommere" som Spise med Price lavede mad til. Typiske eksempler på personer - der nok er mange af - i Danmark, som ser mere på datoen end den vare, der ligger indeni kassen/æsken/boksen.
Det er simpelthen uhyggeligt! Tænk at man bare per automatik smider mad ud efter 2 dage, fordi det er sådan ens vaner er indrettet?!
Whaaaaaa...????
Kom igen???

Jamen, jeg tror skam der er mange af dem. Måske ikke så mange af dem her i Blogland - men ude i Frikadelle-Danmark, hvor den travle hverdag efterlader forkælede mennesker, der tager overfloden for givet og måske ikke tænker så meget over, hvad de smider ud pr. uge.
De sidste par år er jeg virkelig blevet bevidst om, hvor meget jeg smider ud. Jeg har nemlig selv været slem og slemmere til det. Så nu er jeg på et kompensations-trip for at smide så lidt mad ud som muligt.
Vi laver faktisk madplaner - og bruger dem. Det betyder ikke, at der ikke er elastik, men 90% af vores mad bliver brugt op. Og jeg er faktisk megastolt af det. At udnytte sine ressourcer optimalt er klart noget der gør glad.

Hvis denne tese er sand - så må skraldefolket være nogen af de rigeste - og lykkeligste - mennesker i Danmark. Det må være dem, der trækker gennemsnittet for resten af landet op, tror I ikke?

Det hele får mig til at tænke på, at der efterhånden er mange (måske især i den yngre generation) - der ikke ved, hvad maden er, og hvor den kommer fra. Jeg kan huske i et af afsnittene af "Bonderøven" på DR2... Da han skulle slagte en ged, så havde de klippet den del væk, hvor han slagtede geden. Og så tilførte de i øvrigt lige et "Og vi skal advare om meget stærke billeder". Why? Fordi hans kæleged skulle slagtes? Jaysus feckin' Christ. Hvordan i alverden skal børn dog lære noget om den virkelige verden, hvis sådan nogle ting fraklippes - også af de velmendende damer i DR???!!!!

Ej men altså... come on.
Der er simpelthen noget galt i Danmark. Og det er ikke kun fordi supermarkederne bugner.
Som man så rigtigt poionterer - Danmark giver en af de relativt største andele er vores indkomst til de fattige lande. Samtidig er vi et af de lande, der smider allermest mad ud, og som er i fare for at udvikle deciderede fedmeepidemier.

Logistisk set kan man ikke sende alt overskudsmaden til Somalia. Selvom de nok ikke ville sige noget til en brie med et par mugpletter på. Det er nok bedre end det de har fået den sidste uge. Men overordnet set. Nogen skal begynde at købe færre varer, for at supermarkederne - efter noget tid - begynder at bestille færre varer - og derved smider mindre ud. Danskerne skal inspireres (læs: opdrages!) til at lave mere mad af det de har - og måske endda i det hele taget lære at lave mad. Om de så spiser kylling i karry i en hel uge - når man bliver tilpas træt af kylling, så finder man sgu nok på noget?!


By the way... Jeg har en butternut squash liggende ude i min flamingo-kasse på altanen... Ideas, anyone???

Luksusfælden aka madrutchebanen...

Jeg har en tilståelse...

De sidste par uger har kæresten min og jeg selv forkælet os selv med et par ture i bl.a. Irma og Magasins Mad & Vin. Og ... I have to admit it. Jeg er ikke meget for det, men... Det er uhyggeligt, som man lynhurtigt kan vende tilbage til sine vaner!
Før vi gik på detox, var der ofte dyre grøntsager, fancy drikkevarer og jeg ved ikke hvad af krudt i kurven. Dyre ting. Ting, som man ikke kunne bruge til ret meget - udover at drikke dem eller snacke dem. Ikke nogen egentlige måltider. Lige i skrivende stund kan jeg - naturligvis - ikke lige komme på dem. Men jeg ved ihvertfald, at der var mange dyre ting - fx tapas, lækre produkter fra delikatessen og sjove drikkevarer med procenter.

Så gik vi på detox - ud med dyre vaner, ind med planlægning og ud med perfektheds-trip. Men efter den senere tids for-sjov-besøg i luksusbutikkerne, begynder rammen faktisk at svømme lidt. Jeg tog idag mig selv i at rynke på næsen af Netto burgerbollerne (Føtex's er bedre...), salaten (er det "kun" iceberg? Hvorfor ikke babyleafs?) osv. osv.

Det er fandme skræmmende...
Alle tanker om at holde madbudgettet var forlagt til den praktiske (og kedelige!) del af min hjerne. Istedet havde området for luksusprodukter lige sat sig ved rattet igen og overtaget styringen som den der naughty legekammerat man havde i skolen, som altid fik mig ud i problemer. Og det krævede en temmelig hård hånd og stram mine at få den til at skamme sig og sætte sig pænt hen på sin plads igen - på en af de bagerste rækker...

Kender I også det?
For en uge siden var jeg fyr og flamme over, at jeg kunne spare 200 kroner på indkøb, fordi jeg gjorde dem i Netto - og nu vil min "uartige hjerne" have delikatessepålæg, røget østersølaks og hvad ved jeg! Og ved I, hvad røget Østersølaks koster nu om dage? Jep - jeg har nemlig tjekket i Mad&Vin for nylig *wink*. En pakke med 100 gram koster det samme som spidsen af en fin nordjysk fiskekutter - 120 penge!!!!
OMG. Jeg er glad for kvalitet - men selv jeg er altså tæt på at få dåsetunen galt i halsen ved dén prismærkat.

Glem lige engang alle de der skide pandaer og kænguruer og tigre - vi har et nationalt problem her. En regulær miljøopgave - og det er at sikre, at østersølaksen ikke bliver udfisket! For jeg vil gerne have Østersølaks når jeg engang går på pension og skal svælge i Gammel Dansk, laksemadder og drikke kølig hvidvin på terassen! Så piger - og drenge - tag hinanden i hånden og vær med til at sikre laksens fremtid før Noma og alverdens nye nordiske kokke løber med dem alle - i store bundter under armene!

Nå, i virkeligheden ville jeg faktisk bare synge et lille kvad om vores kommende madplan for næste uge. Men det må vist vente. Der er grænser for, hvor meget orddiarré, der skal være i et blogindlæg... Og jeg har vist ørlet nok nu.

Kan I have en fantastisk weekend - jeg håber at vende tilbage inden pinsen er forsvundet!
;-)