Til middag i Klub Mælkeallergi

For noget tid siden blev jeg bedt af Anette fra maelkeallergi.dk om at designe en 3-retters mælkefri gæstemenu, der skal i sommerens nyhedsbrev.

Jeg kløede mig lidt i skægget og tænkte et par tanker og kom så op med denne menu - og tilgangen er, at det først og fremmest ikke skal være for svært - for at lave minusmælkemad er i forvejen en anelse besværligt, når du er ny udi disciplinen:

• Røget lakseanretning med asparges og sennepsdressing
• Glaseret skinke med "fløde"kartofler og børnevenlig kålsalat
• Karamelliserede bananer på panden med 2 slags sorbet.

Sorbeten gav mig en del grå hår i hovedet, for når man ikke lige har en ismaskine, så kan den slags ting godt være liiiidt besværlige. Men men men, der reddede Stine fra Chokoladesansen mig. Overlad det til en kageglad kvinde også at have forstand på is! 

Fra fryseren drog jeg en pose danske jordbær, der havde overvintret derinde siden sidste sommer - de blev smækket i en gryde med noget vaniljehalløj og den slags og herefter blendet. Det hele blev kørt i en æggemasse og så var det ellers bare derudaf:

Den smager lige så godt som den ser ud - MUMS! De danske jordbær er sgu noget helt særligt...

Da nyhedsbrevet sendes eksklusivt til Klub Mælkeallergis modtagere, kan jeg desværre ikke fortælle hvor meget jeg brugte af hver ingrediens - men I skal ihvertfald ikke snydes for billeder:

Den anden sorbet var en tropisk af slagsen, der blev blendet sammen med kokos, banan og ferskner (i dåse... men det er nu engang sådan det er.) Isen blev desværre ekstremt hård og flaget (a la granité), da der ikke var noget æggemasse i, så den tror jeg ikke jeg laver igen, medmindre det er på maskine...

Mine bananer blev stegt i en sukkerblanding på panden:

Desværre havde jeg puttet aaaaalt for lidt smør i sukkermassen - og i øvrigt varmet den op på højeste blus. Megameget FY, når det gælder sukker. Det blev derfor temmelig "stegt" og branket sukker smager sgu ikke ret godt... Men så var det godt at bananerne kunne give lidt sødme og isen med. Den til højre er i øvrigt den tropiske "flagede" tropiske granité-wannabee. Men de smagte nu fint...

Det var meningen at jeg ville have prøvet at piske noget kokosmælk til flødeskum efter at have læst om det på adskillige veganerblogs, men som I sikkert kan se, var resultatet ikke videre overbevisende:

Jo, det ligner, men det smager sgu ikke særlig smart...

Nå, det var lige desserten (altså, det bedste skal jo først, ikk?)
Mamsen bestod af noget skinke jeg havde kogt og derefter overhældt med en masse lækre ting før den blev smækket i ovnen - og flødekartoflerne blev et hit - omend noget salte...(det smager virkelig fælt, når man har puttet for meget salt i flødekartoflerne, helt seriøst, det gør det)

Men de blev da fint brune...

Stor og fin skinke... num num!

Børnevenlig kålsalat... ;-)

Jeg har guflet resterne af jordbærsorbeten og nu er den væk... hvilket nok er meget godt, set fra et hoftepollyfilla'sk point of view... Har sluttet fred med min indre is-maniac om, at vi ikke har brug for den der lækre ismaskine som også Klidmoster har, ikke medmindre jeg vil bruge al min resterende fritid på at træne kalorierne væk! (og jeg er en doven skid, så I kan selv gætte jer til, hvordan dét projekt ville ende ud...)

Hvad synes I om min dinner? Ville I finde den spændende hvis I skulle bruge den til en mælkeallergisk gæst???





Pin It

Mælkefri jordbæris - HomeMadeHeaven style!

Siden jeg opdagede den mest fantastiske opskrift på mælkefri is, har jeg tænkt på de der danske sommerjordbær jeg købte sidste juli, da jeg hyppigt frekventerede de små grønthandlere på Nørrebronx.
Er du vimmer altså - 10 kr. pr. bakke af de lifligste, sødeste og saftigste danske jordbær havde gadesælgeren på hjørnet ved Nørrebro Station. Jeg var temmelig ofte forbi den mand... tro mig.

Det var ikke alle jeg kunne spise (og på et tidspunkt når man også bare et mætningspunkt for danske jordbær...) - derfor kom en del i fryseren. Henover vinteren har jeg gemt lidt på dem og sparet, men nu er det sgu snart sæson igen, og så må man jo rydde ud i lageret...

Så... det gjorde jeg

Isen smagte af SOMMER!
Føj det var godt. Med lidt vanilje og lidt sojamælk... oh my. Guffe-guf!
Og så er det sundt. Jep, det er ikke løgn. Bare ren banan, lidt sojamælk, vaniljesukker og en håndfuld jordbær. Ned til Bamixen og kværne løs - og så var der sgu is!

DET er da forår - måske på nær rigtige forårsblomster...

Pin It

Mælkefri is a la soft ice til mælkeallergikere

Oh my god.
Oh my god.

Det er simpelthen ikke til at fatte, at jeg ikke har prøvet det her trick før.
Mælkefri IS - med samme konsistens som den rigtige mælkebaseredeis!!!

Takket være den totalt sexede app "Foodgawker" har jeg pludselig fået en hel ny, mælkefri baggård at lege i. Masser af opskrifterne er nemlig med vegansk islæt - og veganere spiser ikke mælkeprodukter. Så når veganere føler trang til noget sødt, så laver de sådan en omgang her:

Og næsten kun med en eneste ingrediens - udover lidt (soja/ris)mælk - nemlig BANAN!
Opskriften fandt jeg blandet andet her.


Hvordan laver man mælkefri is til en is-hungrende mælkeallergiker?

Man tager 1½ frossen banan fra fryseren:

Og den skærer man så i små skiver - mest for blenderens skyld. Selvom sådan en lille Bamix-fætter er kraftig, så kan den altså ikke klare hele bananer. Ikke min ihvertfald.

I "ismassen hældte jeg som sagt lidt "mælk" og så tilsatte jeg en sjat vaniljesukker - velsagtens en 1½ tsk eller noget. I køleskabet fandt jeg resterne af et chokoladehjerte fra Magasin, som blev hakket og tilsat, da portionen var halvt færdigblendet.

Og ud af det kom så:

Da jeg satte tænderne i det her snask, kunne jeg ikke lade være med at sukke dybt. Det var NÆSTEN ligesom det man kender som soft-ice. Konsistensen var ihvertfald meget derefter.

Om den smager af banan?
Ja. Det gør den. Af meget kold banan. Har dine bananer været meget modne, da du frøs dem (som mine var) - så kan du især smage det. Men med en almindeligt moden banan, en sjat honning eller peanutbutter, lidt jordbærsaft evt. ... Så er der fandme ikke et øje tørt, siger jeg bare. Jeg tilsatte undervejs i ædningen, lidt almindeligt O'boy cacaopulver, men man kan også tilsætte rigtig kakao under tilberedningen og dermed få kakao-is. Der er faktisk rige muligheder for at eksperimentere her. Kan det blive meget bedre?

Ja.
Det bedste er faktisk, at du kan lave denne her is, fryse den ned og herefter tage den op den dag du skal bruge den. Så det er muligt at lave den i forvejen, hvis du skal have gæster og ikke lige orker at stå med blenderstaven igang hele aftenen.

Og så feder den ikke ret meget... Ihvertfald i forhold til almindelig is på sojabase - eller almindelig mælkeis. Det er da WIN-WIN i den pureste form!!!

Det værste?
Du har lyst til en portion til, ikke ret lang tid efter du har spist den. Men igen - du kan jo også bare spise det til morgenmad. Det er jo bare bananer.... :P


Pin It

Pandekagebagedag

Idag er det HomeMadeHeavens fødselsdag... Hurra, hurra, hurra! Den sikkert sig en gave får, for den ... tra la la la dum di dej.
Ej, det er altså ikke pjat. Lige præcis IDAG har min blog 2 års fødselsdag. Der er virkelig sket noget siden mit første indlæg (hvor billedet da vist er blevet væk?!) - og jeg har stadig ikke fået prøvet alle opskrifterne i bagebogen, men til gengæld har jeg virkelig fået smag for det her bloggeri og jeg har mødt nogle fabelagtige, skønne damer i samme forbindelse (og herrer naturligvis *ahem*). You know who you are *peger*.

Derfor var det da en oplagt måde at fejre blogfødselsdag på, når det nu er international pandekagebagedag idag! :-D

En bakke økologiske æg og en Ørbæk'sk øl - det burde lægge en god base...
Dejen fik en ordentlig tur med rørepiskeren, der fik bugt med alle melklumper og mærkelige objekter.... Selvom melet ikke var af den dyreste og godeste slags (tværtimod), endte resultatet med at blive rigtig godt - og jeg tror altså det var de gode æg, som blev pisket i laaang tid. Faktisk næsten 10 minutter = meget luftig dej!
Opskriften på min pandekagefremgangsmåde kan findes her - i denne portion gav jeg den lidt mere gas med øllet og det gjorde underværker... Pandekagerne fik en sødlig, lækker smag, der var ganske vanedannende!

Til pandekagerne havde jeg stadig en rest af min gode blommemarmelade med lakrids, en sjat soja-vaniljeis fra fryseren og en honninghvedeøl fra Ørbæks ølsortiment, der var helt vild lækker - fundet i den lokale Kvickly-biks. Normalt er jeg ikke ret meget til hvedeøl, men denne her var lige noget for min søde tand pga. honningen - og jeg tog ikke fejl: Den gjorde sig PERFEKT i pandekagerne. Faktisk så godt, at jeg næsten var ved at æde pandekagen uden fyld, fordi den i sig selv smagte så pissefantastisk. (Undskyld jeg bander, men jeg blev bare så glad i låget af de lange dejruller der...)

Til den sidste pandekage med is i fik den et sprøjt af den frække Hershey's Chokoladesauce, der er en seriøs kandidat til yndlings-pandekage-med-is-sauce...


Pin It

Fastelavnsboller med mælkefri kogt kagecreme

Er det overhovedet muligt at lave fastelavnsboller med mælkefri kogt kagecreme til en besværlig mælkeallergiker???!


Ja... det er det faktisk.
Jeg var meget overrasket - tro mig.
Men det lykkedes ikke desto mindre ved at bruge noget sojamælk og følge opskriften i Amo's Bagebog nr. 3!

Selve opskriften på Amo's boller kan findes her - og opskriften på cremen kan findes her.
Bollerne fik en anelse for længe i ovnen, hvorfor det lettere solbrændte udtryk får dem til at ligne grovboller med æggeblommer oveni. - Temmelig langt fra det perfekte eksemplar på Amo's egen side.

Jeg indrømmer også, at cremen ikke ligner en traditionel mælkecreme - men den smager udmærket, når den er blevet bagt - så godt at jeg vil påstå at man faktisk ikke kunne smage soja-bismagen.
Nuvel, du er sikkert ved at dø af nysgerrighed over, hvordan det gik for sig...

I en gryde varmede jeg 2 dl. sojamælk sammen med korn og skal af en vaniljestang.
Samtidig piskede jeg 2 æggeblommer, 25 gram sukker og 2 tsk. majsstivelse (Maizena) til de var lysegule og skummende. Den varme mælk blev hældt op i æggemassen under piskning og derefter hældt tilbage i gryden, hvor jeg rørte/piskede let i nogle minutter.

Pludselig begyndte det at blive stift!
Oh ve oh skræk! Men jeg skyndte mig at røre, røre og røre lidt mere - og så så det sådan ud:

Denne - ret faste - masse blev tilsat en bolle med hul i - således:

Jeg brugte økologiske æg - gad vide om det er derfor den er så gul?!

Samtidig med fastelavnsbollerne lavede jeg også almindelige boller, der blev vældig vellykkede - omend temmelig tunge, nu hvor der var både sukker og æg i. Men godt - DET smagte de ihvertfald.

Alle bollerne blev stegt i ovnen på midterste rille ved 200 grader i 13-ish minutter - og tilbage er der vist kun at sige velbeko- hov! Nogen har sgu ædt halvdelen allerede!

...Men de var også rigtig lækre.... *mums*

Mælkefri creme brulée til mælkeallergikere...

Det ligner ret godt, ikke? ;-)

Ok, der gik lige SEO i den.
MEN, det er der en grund til. Hvordan tror I man finder opskriften på en mælkefri creme brulée på Google?
Det viste sig at være sværere end jeg troede.
Men det lykkedes - og jeg blev inspireret af både James Price og Urtekram i processen.

Fra James Price fik jeg ideen til at bruge kokosmælk. Den lidt tykkere konsistens måtte være god at benytte sig af, tænkte jeg, og langede en dåse ned i kurven. Hertil føjede jeg 2 bourbon vaniljestænger (wow, de var endda friske!) og en brik med soja(mad)fløde. Det havde de brugt til Urtekram's opskrift.
Sammen med en pose rørsukker og nogle øko-æg, var familieportrættet næsten komplet.

Igår legede jeg så med sagerne... Og lad mig nu bare sige, at selvom det her indkøb var i småtingsafdelingen, så blev jeg klar over, hvorfor pokker det er så dyrt at lege med forskning. For jeg måtte kassere den første portion, da den blev for tynd.
Den første portion endte med at se rigtig nok ud, men var helt flydende:

Selvom den har været i ovnen, var den stadig flydende...

Men lad os starte med begyndelsen...


Sådan laver du mælkefri creme brulée
Første portion var en James Price'sk version, hvor den ene æggeblomme blev skiftet ud med et helt æg, der blev pisket med en blanding af flormelis og sukker (halvdelen af mængden fra James Prices opskrift) og kornene fra den ene vaniljestang:

Samtidig varmede jeg i en gryde 200 ml. kokosmælk og ½-1 dl. sojafløde. Heri tilsatte jeg noget citronskal og de udgravede vaniljestænger. Her begik jeg nok den første fejl: Nemlig at der var for meget væde i forhold til æggemassen...

Da massen begyndte at ryge lidt, hældte jeg den i æggesnapsen.

Her gjorde jeg anden fejl: Jeg tror massen var for varm. Den skulle var lun, men ikke rygende. Fandt jeg på den bitreste vis ud af, da massen overhovedet ikke var fast, da den kom ud af ovnen... Men jeg anede jo ikke en meter, så blåøjet og naiv satte jeg skidtet i vandbad i ovnen og gav dem 35 minutter ved 140 grader.

Imens udnyttede jeg ingredienserne til 2. forsøg: Her nedsatte jeg mængden af kokosmælk og sojafløde i forhold til Urtekrams opskrift. Denne gang kogte jeg også vaniljekornene med i væsken - og jeg brugte kun æggeblommer og ikke noget helt æg i æggemassen.

Da 1. portion kom ud og stadig var flydende, fik jeg godt nok dybe rynker i panden. Men nå, vo intet vover, intet vinder, så jeg gik stædigt igang - og fik nu 2 portioner brulée ud af massen:

Da de kom ud, så de ganske anderledes ud end første portion. Den lille ramakin er dekorativ, men jeg omhældte den til en lavere beholder før jeg satte den i ovnen.

Denne gang var resultatet et helt andet - massen var fast og stiv i det som den skal være. Eller ihvertfald stiv-ish.

Nr. 2 skål endte med at kokse lidt - for da jeg ville hælde vandet ud af bradepanden, så skålene blev lidt nemmere at tage op... hvad skete der så? Jeg fandt ud af, at det var en sindssyg dårlig ide, da der pludselig var vand i hele møget!

Jeg TROR dog jeg reddede den. Prøvede at få så meget vand ud som muligt af den - jeg håber det lykkedes. Om ikke andet, så skal jeg nok spise den! Med alt det besvær jeg havde med at lave den... :P

Og så var det bare at finde gasbrænderen frem, drysse sukker på - og vupti, så var der creme brulée.

Konklusion:
Konsistensen var noget mere løs og grynet i det - det er nok klart, set i lyset af ingredienserne. Men overordnet set smagte det en del af fugl og jeg kunne godt finde på at lave den igen.


Til en mælkefri creme brulée brugte jeg:

1½ dl. sojafløde
1½ dl. kokosmælk (af den fede slags)
Skrællen af en usprøjtet citron (opvarmes med mælkeprodukterne)
1 vaniljestang + korn
Varm alle delene op sammen i en gryde og lad det småkoge nogle minutter, mens der kommer små skyer op af gryden... Den må aldrig koge på!

3 æggeblommer
40-50 gram flormelis
Piskes til en æggesnaps


Mælkemasse varmes op, æggesnaps piskes. Lad væsken køle lidt af, før den - lun - hældes i æggemassen, mens der piskes godt. Hæld massen i små, lave forme og sæt den i en bradepande, der fyldes med vand, så det når op til massens højde i skålene. (derfor du skal bruge de små, lave forme)
Bages ved 140 grader i 30-35 minutter, så massen bliver stiv og sætter sig.

Tag skålene ud af ovnen og - MEGET VIGTIGT - tag dem op af vandbadet, før du hælder vandet ud af bradepanden ;-)

Sæt dem på køl og sprøjt dem herefter med sukker, der bliver brændt sprødt med en gasbrænder eller under grillen i ovnen.


Bon appetit! Så kan en mælkeallergiker også få creme brulée :-D

Oksedyr med lakridstomater og tigerkartofler - og varm (mælkefri) chokolade...!

Sidste weekend havde kæresten fået lov til at ønske noget oksekød til lørdagsmiddag.
Så selvom sidste indlæg også lige omhandlede oksedyr, er det altså helt tilfældigt der lige er to indlæg i træk med oksekød.

Vi havde købt en pakke økologiske cherrytomater (ja, jeg skulle jo se, om der var noget om smagen er bedre her om vinteren...) - og til peberbøffen havde vi i tilgift besluttet at genoplive en rigtig klarrrsikar - nemlig de hæslige kartofler med cuttede striber.

Ovenpå tomaterne puttede jeg en sjat salt lakridssirup sammen med basilikum og olivenolie, salt og peber. Ind i ovnen i 2x 20 minutter, mens kartoflerne fik 3 x 20 minutter.

At bøfferne så lige tog ret lang tid oveni at stege... gik nu ikke synderligt ud over tomaterne - og kartoflerne var bestemt dejlige sprøde!

Tomaterne fik lidt rødere kinder end ellers - men når man tænker på, at jeg ikke puttede en fis krydderi på kartoflerne, så er de faktisk blevet ret flotte ... (Nej - der er altså ikke lakrids på dem!) :P

Det var en rigtig lækker bøf, 125 for 400g i Føtten, men det var oksemørbrad og det var faktisk supermørt og lækkert. Det kunne de godt være bekendt. Og så lige en klat sovs til at gøre det hele komplet...

Senere på aftenen brugte vi noget af den plade Summerbird-chokolade jeg havde købt i den lokale chokoladepusher...
Jeg "kom til" at bruge ca. 50g. per kop....

Men chokoladen var god! Også med sojamælk... En mere rig og fyldig smag har jeg sjældent fået...
Til en stor kop (ca. 350 ml.) brugte jeg:

350 ml. (soja)mælk - manden fik naturligvis den gode mælk... (snøft)
50g. chokolade
1½ spiseske sukker
En knivspids salt, der formår at åbne chokoladesmagen.
Et gammelt trick jeg lærte af min chokoladegale ven.

...En heftig dessert - men syndigt tilfredsstillende. DAMN!

Mælkefri pandekager med vaniljeis og lakridssirup

Jamen, der er ikke så meget andet at sige end... Jeg blev NØDT til at prøve det her.
Lakridssirup istedet for chokoladesovs?

You got it!

En ny klassiker er født - hvis man er lakridsfanatiker. Det smager superfedt - fordi vi jo troligt har lært, at lakrids og vanille er sådan ca. perfekte sammen. En fed-ish vaniljesag og noget sparsomt strøet lakridssovs... Yup, 100% win win. Og en superfræk måde at pifte pandekagerne op på til fx en dessert eller lign.
(Jeg brugte naturligvis Johan Bülows søde sirup)

Pandekagerne er lavet på rismælk og øl, og jeg vil godt vædde min samling af lakridsprodukter på, at du nærmest ikke kan smage forskel på mine pandekager og de normale med mælk.

Jeg brugte:

5 dl mel
5 dl rismælk
3-4 dl øl
5 æg
½ dl olie
1 tsk salt
1 tsk vanillesukker
1 tsk kanel
Og en allerhelvedes masse margarine til stegning...

Det tørre røres sammen, det våde piskes sammen (vent evt. med at putte øllen i) - så røres der for fuld kraft på køkkenmaskinen eller med elpiskeren - eller elgtyren... frit valg! - og jo mere du pisker, desto færre klumper kommer der i dejen...

Det er bon appetit herfra - mælkefrie pandekager til mælkeallergikere er bare GÅÅÅÅT!

Mælkefri soja cream cheese til mælkeallergikere

Ja, så fik jeg sKu alligevel tid til at lege lidt med Blogger i aften.
Fantastisk! Har savnet det - men det er bare det der med tiden - der er kun 24 timer/1440 minutter/86.400 sekunder at gøre godt med pr døgn, og det er lidt ligesom med lønnen - når Skattefar har været der, er der kun halvdelen eller mindre tilbage. Så når Frøken Klokken har taget til søvn, skole/arbejde, sport og transport, så er der desværre ikke så mange til overs... MEN - nu skal der powershoppes, skal der så.
Dette her indlæg bliver laaangt - men der er masser af billeder.

I den nys overståede weekend, skulle kæresten min og jeg selvforkæle os med en tur i Irma, som vi også gjorde for en lille måneds tid siden.
Denne gang gjorde jeg et nyt fund på mælkeallergiens hylde: I køledisken med ostene fandt jeg en lille, overset skat: Cream cheese på sojabase!
Det er altså for vildt det her. Lige siden jeg fandt ud af mælk og jeg var dømt til at være uvenner, har jeg saaavnet ost af enhver slags. Og altså... tofu ER bare ikke det samme. Så prøv at forestil jer, hvordan det var at opdage kølediskens hemmeligheder:

En potte soja cream cheese med hvidløg - den smagte NÆSTEN som det jeg kendte... 

I får ikke at vide hvad den kostede - jeg var ved at gå bagover. Men det var hver en penny værd, siger jeg altså.

Med lidt purløg på, så er ingen kiks for små!

Jeg havde også forkøbt mig i nogle gode rugkiks fra Irmas egne rækker - dette var IKKE noget dårligt valg vil jeg sige...

Brød og kiks - lige ned i hangar'n!

Sammen med den røgede, skotske laks til den viltre pris af 45 hyl, var jeg i den kulinariske himmel.

Irma jeg elsker dig!

5 skiver laks - 45 kroner. (Men den var fa'me også go'!)

Og så var der ellers serveret - med en omgang skinkesalat, bare sådan for nostalgiens skyld 

(vi havde desværre ikke tid til selv at kværne skinken og lave den til pålægs-snask)

Soja cream cheese, skinkesalat, laks og purløg - perfekt sommermad.

Måske kunne jeg komme i lære hos Ida Davidsen? 

Jeg synes da at have den tresporede håndmad køreklar?!

Hvordan slutter man bedst sådan en varm, varm sommerdag?

Man tager 5 lysestager, 1 gul parasol, 1 altan, 1 blomst og ét styks sommeraften og kombinerer det med Carlsberg Beo, som velsagtens er cider for voksne - med en god smag af øl-base. Men så tager vi lige lidt hibiscus og nye nordiske krydderier, og vupti, så er der fusionsøl for alle pengene...

Sommeraften - shaken, not stirred...

Ahhhhh - perfekt weekend, perfekt mad - og perfekt hygge!

Hvordan tilbragte DU Kristi Luftfarts dagene???

Irmanizer...

Ok, jeg indrømmer det.
Jeg er blevet helt tosset med Irma.
Ikke (kun) fordi Irma leverer en suveræn kvalitet på de fleste ting - men fordi Irma gør en dyd ud af sit varesortiment, der er både bredt, specialiseret og dybt ikke mindst.

For et par dage siden opdagede jeg - ved et besøg hos Irma i Nykøbing Sjælland - at de havde flere varianter af anti-mælkeprodukter til mig end dem jeg var i stand til at få gaflet i den lokale Føjbix. Aha, tænkte jeg - og så tog fanden ellers ved mig, for jeg tror da lige på, at jeg skulle undersøge, hvad Irma i Roskilde så ellers kunne byde på.

Derfor var jeg idag med kæresten på en rigtig spændende tur ned til Irmas indkøbsmekka og jeg var gevaldigt positivt overrasket. Det var helt fantastisk. Der var alt det de havde i Nykøbing S - og mere til, bl.a. til kærestens store fornøjelse, som er helt og aldeles tosset med Øllingegaard's kakaomælk:

Rov fra Irma (fra venstre mod højre):

Øllingegård's øko kakaomælk (med ÆGTE chokolade og bourbonvanille), kalamata olivenolie limited edition (50 kr.), Grødblanding nr. 1 med kirsebær, tranebær og speltflager, Katrine & Alfreds tomatpesto, Alpro sojafraiche med smag (½ liter hver) - hhv. vanille og jordbærsmag, Alpro små yoghurter med pære/fersken, banan/jordbær og jordbær/blåbær/hindbær.

Mine kære læsere - jeg er forelsket.

Fuldstændig hovedløst forelsket.

I hvad?

I Irma-pigen.

Hvilken melder spørgsmålet: Er man lesbisk, når den udvalgte kærlighed er en tegning?

Vi har så meget at takke denne dame for - hun har indført kvalitetsvarer og et tiltrængt pust til danskernes ganer. Delikatesse er hendes mellemnavn og bredt varesortiment hendes efternavn. Vi skylder hende så meget.

Fra nu af kommer jeg nok til at besøge den butik ihvertfald én gang om måneden. Samtidig ville jeg sådan ønske, at jeg kunne udvide bekendtskabet til mere. Men for nu - hvor kostbudgettet i forvejen bliver liiidt stramt hver den sidste i måneden, må jeg hellere holde det på et strengt forretningsmæssigt plan...

Jeg er dog virkelig spændt på den omtalte grødblanding. Er der nogen, der har et godt forslag til drys på sådan en omgang grød - eller nogen, der har prøvet den??? 

-Og ja. Jeg er helt med på, at jeg er hoppet på grødbølgen... et års tid senere end det var min intention. Men altså... nogen gange skal man jo lige tage mod til sig ikk'?!

;-)

Mælkefri varm kakao med marshmallows!

Ja, hvorfor skulle man undvære dét, hvis man har mælkallegi?
Man kan jo bare lave det af sojamælk og kakao.

I aftes besluttede jeg mig derfor for at dreje mig en kop kakao med den der lækre "flødeskums"fornemmelse, som os mælkeallergikere kan have en aaaanelse svært ved at opleve.
Så derfor nappede jeg et stort krus, smed noget sojamælk med vanille i, hældte det i en gryde, tilsatte 1½ spsk ren kakao og 1-1½ spsk sukker. Normalt er forholdet 1:2 hvad angår sukker og kakao, men da marshmallows er søde ad h.... til i sig selv, måtte jeg nok hellere lade være, tænkte jeg..Ingen grund til at give min bugspytkirtel sukkerchok lige før sengetid. Det giver mareridt har jeg hørt........

NÅ, koge koge koge kakaoen og da den var varm nok, hældte jeg den over de 5-6 marshmallows jeg havde puttet i koppen.

Det giver altså en syret fornemmelse - og synet er ikke videre kønt efter nogle minutter... og de skulle egentlig nok have været klippet over i små stykker. Men pyt! Nu har jeg prøvet det :-)

Hot chocolate with marshmallows!

Today I decided to go for the chocolate diet - hot cocoa with marshmallows.
I wanted that "creamy" feeling of hot cocoa with whipped cream you're not quite fond of when you're suffering from lactose intolerance...

So I put the soya milk in the pot, added 1-1½ tablespoon of raw cocoa and 1-1½ tbsp. of sugar and let it warm up slowly. Normally the relationship between cocoa and sugar is 1:2, but with the marshmallows being terrible sweet, I thought I had better keep the sugar level down, so as not to shock my system too much ;-)

When the hot chocolate was ready, I poured it over the awaiting marshmallows and let it melt into a sweet, delicious after dinner drink. I think the marshmallows were too big to really melt in time, and the taste was a little too much on the sweet side, but as a first timer like this, I'm quite happy with the result ;)

Jeg lovede jer nogle billeder

...Af min ris allah mand den 24. december.

Så det må jeg jo hellere få postet ;-)

Der har været lidt stille på bloggen de sidste dage, det er jo sådan, at IRL-aktiviteter nogle gange kan være lidt krævende. Det er desværre ikke alting, der nulstilles til scratch den 31. kl. 00:00:00 ;-)

NÅ, men den famøse ris-a-la-mand krævede i år lidt eksperimenteren pga. min mælkeallergi.
Jeg havde købt en sojaflødeskums-brik til den uhyrlige pris af 30 kroner, som jeg piskede med noget sukker:

Dagen før havde jeg lavet to portioner risengrød, som jeg stillede udenfor natten over med hver sin vanillestang i. Der var risengrød af både sojamælk og rismælk.
Rismælken smagte afgjort bedst, men var noget tynd.
Sojamælken var også ok, men var noget tykkere.
Jeg lavede dem af 1 liter soja/rismælk til en portion Pama Grødris.

Hvad gør man så?
Man blander dem, gør man!
(Sojamælks-grøden var godt nok brændt på, men ... nårh ja, så tager man bare det øverste lag).
Det er rismælks-grøden til højre.

Herefter var det bare at piske sojafløden. Den virkede nærmest som en cremet ost, men jeg gav ikke op, så jeg snuppede lige en tur med den i Laura med en sjat sukker, og så var der ellers sojaflødeskum for alle pengene, som blev hældt ned i den splejsede grød:

Til denne omgang - grød af ca. 1 liter "mælk", brugte jeg mellem 150 og 200 gram smuttede, hakkede mandler. (Tog det ikke så nøje må jeg indrømme). Og så helst grofthakkede, da den ellers får en rimelig heftig lighed med storportions-anretningerne i kantinerne...

Altså... jeg ved ikke med jer, men JEG synes at konsistens og farve minder ret meget om den "originale" med mælk og flødeskum. Udover vaniljestængerne, tilsatte jeg 4-5 tsk vanillesukker, for lige at give den lidt mere krudt. Og så et LILLE nip salt. Saltet intensiverer smagen i mange ting, også ris a la mande.

Da jeg prøvede den med en omgang kirsebærsovs var der da heller ikke et øje tørt - hos mig primært, da jeg er den eneste med mælkallergi i (sviger)familien med tvungen hang til sojaprodukter. Den smagte - ikke helt, men NÆSTEN - som den originale.

Resten kan jeg godt leve med...

God baghjul!