Rul din bøf! Sådan former du bøffer med kagerullen

Nej, jeg joker ikke.
Det kan indimellem være svært at få bøfferne rigtigt runde. Ligesom en pizzadej kræver de en vis... teknik for at den bliver lige rund alle steder, og ditto tyk/tynd. Især når man som de fleste vist laver den fra bunden, fordi ingen efterhånden sælger nogle af de der klamme færdigproducerede sojabøffer længere - udover burgerkæderne....

Og i så fald er der nu hjælp at hente. Især hvis du som jeg er træt af at presse og bokse rundt med den forfladigede version af hakkedrenge til en højt belagt, varm bolle... Du ruller din bøf.

Således:


Du gør følgende:
Tag fat i din kagerulle. Sving den et par gange i luften for at få den helt rigtige tyngde og svingning i fætteren. Afprøv den eventuelt på et (u?)villigt offer først.
Flå dernæst et stykke passende sølvpapir af til formålet - en 30 x 30 cm er passende.
Du kan også bruge bagepapir eller madpapir til formålet - det er endda halvgennemsigtigt, hvilket kan være en fordel, når du skal se, hvornår den har "fået nok".

Lad være med at bruge køkkenrullen direkte på kødbasserne. Hvis ikke din køkkenrulle kommer til at hade dig, så gør du.
Læg "kødbollen" på skærebrættet og sørg for at den er en fin, rund kugle.

Læg derefter sølvpapiret ovenpå den hakkede kødkugle og pres forsigtigt, mens du ruller stille og roligt frem og tilbage, mens du kan mærke, at den presses sammen og bliver flad...


Efter noget tid kan du forsigtigt løfte sølvpapiret og tjekke bøffens tykkelse...

Sådan laver du den perfekte burger

Skal den have mere? Eller er den færdig? Du bestemmer...

Efter et par forsøg blev min bøf både flot og rund:


Et voila - sådan undgår du uregelmæssige bøffer og fedtede kødfingre (næsten).

*BROUGHT TO YOU BY HOTTIE VON DOTTIE FOOD BROADCAST.*

:-)

Kommentarer