Svampet citronkage

Uhm-num-num-guf-mums... *gumle gumle*

Sidder lige nu med det største smil på hovedet, for jeg muncher nemlig på en fantastisk kage... der er skøn selv uden (citron)glasur:



Hemmeligheden i den er yoghurt. Så grab some tykmælk og kom igang...

150g blødt smør/margarine
250g sukker
150g mel
1 tsk natron/bagepulver
2 dl. yoghurt natural
Saft og skal af 1 økocitron
Korn fra 1 vaniljestang (eller 2-3 tsk vaniljesukker)

Pisk smør og sukker hvidt.
Tilsæt æggene et ad gangen.
Tilsæt mel, bagepulver.
Tilsæt citronsaft og skal, yoghurt og vanlilje.

Smæk den i et smurt fad, sæt den ind på midterste hylde i ovnen og steg den i 45 minutter ved 180 grader (alm ovn).

MEN PAS PÅ!!! Den er uhyggeligt vanedannende. Især på sådan en flad 2. påskemandag...

Kan med fordel spices up med fx lakridsmarengs, eller ved at drysse lakridspulver ud over den hvide glasur med citronsaft, som du lige har ingredienser til (hvilket jeg ikke havde i dagens anledning)...

:-)

Kommentarer