Vi skal fejre....

Havde lyst til at blogge idag, men har ikke rigtigt nogen kulinariske eksperimenter at blogge OM!
Oh ve, oh skræk...

Men så var jeg lige et smut omkring Fjæsbook og så min højgravide venindes statusupdate:

"Idag er en stor dag! [Kæreste] gav mig chokolade og ost fra Paris [...] skal gøre lidt rent og så afsted til hospitalet!"

Det fik mig til at tænke, at det må være en mærkelig fornemmelse at vide, at måske bliver du lige præcis IDAG - mellem kl. 14 og ...? sat igang og skal føde. Jeg mener... hvad blev der af overraskelsen ved vandet, der gik? Overraskelsen over, hvonår? Jeg kan selvfølgelig godt forstå det kan være en fordel at planlægge det (det ER bare ikke sindssygt sjovt at ens fødselsdag ligger på en dag, der kun optræder i kalenderen hvert 4. år, vel?) - og der er måske nogle andre fordele også, såsom at advare bedsteforældrene på forhånd.

På den anden side har omtalte veninde haft en del komplikationer ved sin graviditet og det må være helt vildt rart at vide, at fx IMORGEN skal jeg af med det tunge læs jeg slæber rundt på... :p
Det fik mig også til at tænke, at når ens veninde får børn... så er det ikke kun "os to" mere. Fra nu af vil der i lang tid være en lille størrelse, der gør os selskab, når vi mødes.

Og dét ved jeg faktisk ikke helt, hvordan jeg har det med.
Jeg er nemlig i virkeligheden en af de der frygtelige veninder med ejerfornemmelser. Jeg vil have dem for mig sææl. Også selvom jeg jo godt ved, at det at forøge familien er noget helt naturligt nowet i det lange løb... Ja ja, jeg VED det godt! De fleste får børn i det lange løb. Men ikke mig. Oh no. Give me a puppy any day.
There.
I said it.
Shoot me.
Evil girlfriend!

Ikke desto mindre er jeg utrolig glad på mine venindes vegne - og stolt over hun tog springet, fordi hun bare så gerne VILLE have det her barn. Jeg tror det er sådan, at når du virkelig VIL og glæder dig og tæller ned hver uge til dit barn stikker hovedet ud (pun intended), så er det også det rigtige for dig at gøre.

Men jeg har stadig ejerfornemmelser....



Pin It

Lakridsglaserede rødbeder

En herlig måde at udnytte saften fra lakridsrødkålen - og en fiffig måde at lave noget vildt på, uden at det koster dig en krone!

Igår skulle vi have bøffer og da grøntafdelingen ikke lige bød på den store inspiration, erindrede jeg pludselig, at jeg havde noget saft fra min lakridsrødkål stående i en skål i køleren. Fandt derfor den nærmeste bod med rødbeder og 1-2-3 kom de ned i en grydde-grydde-gra og kogt i en lille times tid.
De blev herefter skåret i mundrette stykker, og mens kartoflerne stegte i ovnen, satte jeg fut under rødkåls-lakrids-saften.
Jeg har ikke rigtigt prøvet at reducere sådan noget sovseværk/saft før, så jeg vidste godt, at det nok ikke kunne blive helt lige så fancy som de fine kokke gør det - men jeg gjorde da mit bedste:

Når man normalt reducerer væde til en intensiv sovs - eller "glace" som det her hedder - så skal det som regel tage et par timer. Men jeg tænkte, at denne proces jo allerede havde været igang et godt stykke tid, da jeg lavede rødkålen og derfor burde den ikke behøve så meget indkogning. Så efter 5-10 minutters tid på panden (skru godt op for varmen) - tilsatte jeg rødbederne.

Rødbederne lå og sovsede rundt i denne her blanding i ihvertfald en 20 minutter - halv time. Oveni kom jeg lidt ekstra kirsebærsirup på, for lige at give den der fedtede/glinsende "glace"-feeling.
Du skal bruge en palet for at vende det rundt - ikke en grydeske. Ellers ligner rødbederne noget, der er løgn bagefter ;-)

Når rødbederne og saften er kogt helt ind, tilsætter du et par klatter smør (her var jeg fræk og brugte rigtig smør - ikke noget margarine her *laver bræklyde*). Så må mælkeallergien altså vige.
NÅ, mens smør og sukker og rødbeder simrer endnu mere ind, steger du lynhurtigt bøffen:

I Ørma havde jeg været heldig at finde noget marskland-okse - det som Claus Meyer siger er så godt i den bedste sendetid på DR2 hver søndag.
De blev stegt til ukendelighed, mens det røde levede videre indeni. Og jeg tror da nok lige på det var et cool syn, der blev foreviget igår aftes. Der var sgu ikke et øje tørt - eller, det var et ret glaseret øje...

Som I kan se, blev rødbederne nærmest sorte af opholdet i lakrids-saft og kirsebærsirup. Og lakridsen? Tja... det meste af den var brændt væk, men det der var tilbage, gav en sindssyg god smag til rødbederne og rødbederne komplementerede på smukkeste vis syren i oksekødet og de krydrede kartofler.

MUMS!!!!

Idag var der fødselsdag oppe i det Nordsjællandske og her mødte jeg det nyeste medlem af min mors efterhånden velvoksne hundefamilie på 3. Den bette vovse er af den silkebløde slags - og er virkelig, virkelig kær! Se bare...

Århhhhh....  En lille, blød pelsklump, der gerne vil bæres rundt på. 

De to andre udgøres af en Schäfer og den madglade labbedog (labrador) :-D

...Fik jeg sagt, at jeg æææælsker hunde??? :-D
(og katte - men katten var ude idag)

Pin It

Oksekødsminister fra bondegaarden.dk med lakrids-rødkål

Ved juletid pillede Klidmoster ved vores julemad - og det kom der sære ting ud af, blandt andet lakridsrødkålen.
I fryseren fandt jeg for nogle dage siden en pakke oksekødsminister med soltørrede tomater fra bondegaarden.dk - og pludselig poppede den utraditionelle version af rødkålen op i mit hoved, og dét kunne jeg på en eller anden måde godt se en ide i. Så - frem med kålhovedet og snitte-snitte-snitte. (Pas på nallerne!)

Jeg fulgte Klidmosters mængde-angivelser i en rimelig høj grad - men tilsatte så en 3. og superlækker ingrediens oveni:

...Kan du se det?
Jæs - det er nemlig kirsebærsiruppen, som jeg simpelthen MÅTTE prøve af på denne her opskrift. Lakrids og kirsebær er et ret stort hit sammen (har jeg efterhånden læst nok blogposts til at vide) - så derfor var det jo super-oplagt!

Pølsen er på panden - nu skulle jeg bare have fat i det grønne tilbehør...

Da jeg tidligere på dagen havde hamstret 2 flotte røde chilier hos min yndlings grøntbods-pusher, og jeg samtidig fik øje på en lille bakke jordbær med masser af Co2-samvittighed på dem, blev en ide født i mit hoved, og i den hældte jeg også lidt vaniljesukker og æblecidereddike - samt lidt salt:

Rødt og rødt - jeg trængte sgu til lidt krudt. Og jordbær med chili smager faktisk RET godt...

Jeg havde en pakke babysalatblade jeg skulle bruge, så de fik en omgang agurk, rød peber og skalotteløg i skiver (du kan også bruge forårsløg).

Og så - klar til finalen.... *trommehvirvel*

Pølsen var lækker og krødret og fuld af god kødsmag - lakridsrødkålen var sød, stærk og let bitter (kålsmagen). Sammen med de søde jordbær... heaven! Jamen det er altså ikke løgn. Det var en fantastisk - fuldstændig sindssyg - kombi og jeg er faktisk ganske stolt af mig selv for at have udtænkt noget så genialt.

... Men det er ikke det hele. Af rødkålen blev der masser af saft tilbage, fuld af smag. Hold øje med bloggen for at se, hvad DET bliver brugt til!!!

Herudover brygger jeg på noget blog give-away-ting efter bloggen den 21. februar havde fødselsdag. Jeg har været lidt bagud i min planlægning, så det bliver nok nærmere i marts jeg bliver klar - men I kan godt begynde at glæde jer allerede ! :-D

Pin It

Wauw - blogaward!

(Håber ikke jeg krænker nogens copyright her.....)

Fra Lykkes Mad har jeg modtaget en Liebster-blogaward, som gives til blogs med under 100 læsere.
Og æh... ja, det må jeg jo så tilstå, at jeg har - under 100 læsere altså.

Min opgave er nu at lave en liste over 5 blogs, der har under 100 læsere selv, at vise awardens logo og kontakte de heldige vindere. Så jeg må igang...

De nominerede er:

Chokoladesansen
Hvem kan IKKE bruge lidt chocolate goodness?
Og så er Stine, der har bloggen, både sjov og lidt skør på den søde måde, så tag et smut forbi og dyk ned i dine syndigste chokoladefantasier!

Maj & Film
(Der var ikke nogen, der sagde, at det SKULLE være en madblog). Maj og Film er den nye gren af Mig og Maj. Maj er filmtosset og har lige nu adgang til en verden af lækre film som praktikant hos biografen Grand. Tjek Majs filmanmeldelser ud her...

Gane & Gaffel
Jeg kan ikke se, hvor mange læsere Gane&Gaffel har - men jeg nyder de tre københavnertøsers jævnlige indslag fra det Københavnske spiseliv i høj grad - her får du en god blanding af  anmeldelser af nye som eksisterende restauranter/barer i hovedstaden såvel som solid mad i stearinlysenes skær - og det kan vi alle sammen godt lide!

Livsmod
At leve kræver mod - og hvis man har sår på sjælen kræver det rigtig meget mod. Livsmods blog er en tur gennem en ung kvindes kamp med - og mod - sig selv. Om at komme ud af fortidens skygge med en spiseforstyrrelse - blive et nyt menneske. Eller... måske ikke nyt. Bare mere hel. En smuk fortælling, når du lige trænger til at blive mindet om, at den store opvask faktisk bare er det den er - nemlig en opvask og ikke et kæmpe problem. Og at de bedste ting i livet er dem, der ikke koster noget.


Her skulle der så have været den 5. blog... Men jeg kan altså ikke finde flere, som jeg læser fast, og som har under 100 læsere. Jeg ved det er dårlig stil, lægger villigt hovedet på bloggen (...) så I kan hugge det af - men jeg vil helst anbefale nogen jeg faktisk læser jævnligt og følger med i. Så... Det er hvad det kan blive til - 4 blogs. Men det er 4 spændende blogs, så tjek dem ud hvis du vil - jeg skal lige have gjort et par damer eller tre opmærksomme på denne blogaward...

Pin It

*UPDATE* - nemlig.com

Efter min lettere uheldige leverance fra nemlig.com Valentines Dag, skrev jeg igår til nemlig.com og fik en meget beklagende nemlig.com marketingchef i røret.
Jeg fik krediteret mine bøffer og de æg, der var røget sig en tur efter chaufførens måske lidt hurtige kørsel - og oveni kvitterede de med 2 x hjemmelavede færdigretter fra den tilknyttede slagter.

Jeg må sige, at jeg er imponeret - bare lidt - over de initiativer virksomheden tager i brug for at få glade og tilfredse kunder. Det er ikke mange, der går til den grad af involvering i en sag?
Efter min temmelig skuffende forpjuskede omgang krydderurt til 25 kroner, foreslog jeg endvidere nemlig.com, at man på hjemmesiden skriver - et eller andet sted! - at varefotos kunne risikere at variere fra de aktuelle varer man faktisk fik hjem. Bare så man i det mindste er advaret. Det tror jeg alligevel godt de kunne se ideen i, efter at have set billedet af min busk...

Hvis du er intereseret i at se Jan Møller - marketingchefens - reply, så klik her, og læs hans kommentar nederst :-)

Mørksej-ruller med dampet kokosspinat

Som den sidste del af mit "NEMLIG.COM-fail" skulle jeg lave pandestegt mørksej med dampet spinat i flødesovs. Men ak - jeg havde ikke noget af min sædvanlige soja-madlavningsfløde. Og hvad gør man så?

En af de bedste opfindelser - mini rivejern fra Tupperware til fx muskatnødder. Forsiden kan vrikkes løs og beholderen skylles grundigt under vandhanen. SMART!

I skabet fandt jeg en dåse kokosmælk istedet!
"Kan man mon bruge det?!" tænkte jeg, men besluttede så, at det ikke kunne gå andet end galt, så jeg kunne lige så godt forsøge mig ud i sagen. Den var dog nok lidt mere fed og flødeagtig end den anden sojafløde, men når der nu er for langt ned til Føtex...


Til spinaten tilsatte jeg en omgang porre til at give kokosmælken lidt kant:

Fintsnittede porrer en masse!

Jeg kan så godt lide porrer - de er et kærkomment grønt syn om vinteren. Sart lysegrøn - wauw!

Og vupti - op i porrene med dig, spinat!

Smums!

Det bliver bedre og bedre!

Så var det fiskens tur. Og her kom min store skuffelse. Altså - jeg ved godt det kun var 225 gram - så man kan ikke forvente så meget, og fisken var da frisk - ikke noget der. Men sølle 3 fiskefileter til 2 mennesker? Det var vist godt jeg spiste det hele alene!

Nå, men fisken fik et sjat citronsaft og en omgang citronpeber og blev lagt på panden:

Det her var indholdet i en pakke fisk fra Nemlig.com.
De har fået en dusk frisk estragon stukket i måsen som kompensation...

Det var vist en stakket kompensation - de gik hurtigt i stykker. Tror hellere jeg må prøve en rødspætte næste gang... Store flagefisk er ikke gode til rulle-konceptet.

Man tænker næsten "klipfisk" frem for fileter, ikke?
Note to self: Flagefisk er ikke godt til stegning.

I baggrunden ligger den kokosmælkstuvede spinat, der smagte helt fantastisk. Men synes det er en for lille portion fisk - tænk hvis kæresten og jeg skulle have delt de 3 fileter?! En familie på 4 ville ihvertfald have været nødt til at købe 2 pakker fisk for at blive nogenlunde mætte.



Pin It

Pandekagebagedag

Idag er det HomeMadeHeavens fødselsdag... Hurra, hurra, hurra! Den sikkert sig en gave får, for den ... tra la la la dum di dej.
Ej, det er altså ikke pjat. Lige præcis IDAG har min blog 2 års fødselsdag. Der er virkelig sket noget siden mit første indlæg (hvor billedet da vist er blevet væk?!) - og jeg har stadig ikke fået prøvet alle opskrifterne i bagebogen, men til gengæld har jeg virkelig fået smag for det her bloggeri og jeg har mødt nogle fabelagtige, skønne damer i samme forbindelse (og herrer naturligvis *ahem*). You know who you are *peger*.

Derfor var det da en oplagt måde at fejre blogfødselsdag på, når det nu er international pandekagebagedag idag! :-D

En bakke økologiske æg og en Ørbæk'sk øl - det burde lægge en god base...
Dejen fik en ordentlig tur med rørepiskeren, der fik bugt med alle melklumper og mærkelige objekter.... Selvom melet ikke var af den dyreste og godeste slags (tværtimod), endte resultatet med at blive rigtig godt - og jeg tror altså det var de gode æg, som blev pisket i laaang tid. Faktisk næsten 10 minutter = meget luftig dej!
Opskriften på min pandekagefremgangsmåde kan findes her - i denne portion gav jeg den lidt mere gas med øllet og det gjorde underværker... Pandekagerne fik en sødlig, lækker smag, der var ganske vanedannende!

Til pandekagerne havde jeg stadig en rest af min gode blommemarmelade med lakrids, en sjat soja-vaniljeis fra fryseren og en honninghvedeøl fra Ørbæks ølsortiment, der var helt vild lækker - fundet i den lokale Kvickly-biks. Normalt er jeg ikke ret meget til hvedeøl, men denne her var lige noget for min søde tand pga. honningen - og jeg tog ikke fejl: Den gjorde sig PERFEKT i pandekagerne. Faktisk så godt, at jeg næsten var ved at æde pandekagen uden fyld, fordi den i sig selv smagte så pissefantastisk. (Undskyld jeg bander, men jeg blev bare så glad i låget af de lange dejruller der...)

Til den sidste pandekage med is i fik den et sprøjt af den frække Hershey's Chokoladesauce, der er en seriøs kandidat til yndlings-pandekage-med-is-sauce...


Pin It

Fotoleg 3: Skovtur

Idag udnyttede jeg de sparsomme solstråler til at tage et smut i skoven og lege med fotoapparatet, hvilket der kom et par flotte og forårsagtige skillerier ud af. Jeg kan ikke sige det nok... Hvis du skal have et godt kamera, der samtidig kan den der "point-and-shoot" funktion, så køb et entry-level spejlrefleks - det koster godt nok knapper, men det er helt utroligt, så gode billeder den slags tager.

Hvorfor?
Jeg skal forskåne jer for den længere tekniske forklaring, men det har noget at gøre med, at billedbrikken i kameraet - pga. den ekstra plads i kamerahuset - er større. Man kan også kalde det for en slags "lærred", hvor "maleriet" skal males. Jo større lærred, jo mere kan farverne fylde på lærredet.

I forhold til nymodens billedpixels betyder det, at hvis billedbrikken er stor, så har hver pixel mere plads, i forhold til samme antal pixels i et almindeligt digitalt kompaktkamera de fleste køber (et kompaktkamera er jo... kompakt = mindre billedplade).
Den ekstra plads betyder derfor at der procentuelt set kan komme mere lys ind til hver pixel i spejlrefleksen. Og jo mere lys - desto bedre billeder. Og her stopper den tekniske forklaring, så vi ikke bliver alt for udmattede - I er jo kommet for at se billeder!

Genskin fra solen er svært - en hurtigere lukketid havde nok været på sin plads (Aparture-mode in training...)

Er der noget mere forårsagtigt??? :-)

Et sjovt sted at placere husløg...

Selvom skoven ikke bød på mange grønne vækster på dette tidspunkt, var der grønne pletter hist og her...

Hvaaaa... hvor skal vi hen du?!

Ukrudtet er igang allerede.... :p

Leg med kameraets fokuspunkter...

Sådan så det ud i det store billede...

Det ligner næsten insektpupper ?

En meget spøjs lille vindblæst busk!

Skarp forgrund - diset baggrund

Ditto

Sjov vinkel på troldetræ...

Igen er der lidt genskin fra solens lys - men trods alt bedre end første billede...

Vi glæder os til påskeliljer i haven!

"Hej Lille Tulipan!"

Nu venter vi bare på foråret....



Pin It

Hjemmelavet rejesalat med agurk og koriander

Idag var kæresten og jeg på besøg hos svigermekanikken - eller, det vil sige - min svigermor, kærestens mor. Dette er altid en ganske fornøjelig begivenhed, thi jeg er udstyret med en helt fantastisk svigermor. Det er ikke løgn - og nej, jeg deler ikke, men hun er simpelthen et fantastisk væsen. Da jeg samtidig lider af en lidt impulsiv natur kan jeg til tider finde på mange kreative ting at lave i weekenden - som fx turen til Bilka, hvor den lille perle af en italiensk biks pludselig befandt sig.

Idag tog vi frokost med sydpå og da vi havde lidt rejer til overs i et bæger, fandt jeg på denne lækre og friske rejesalat, som virkelig bebuder at foråret er på vej!

Den var virkelig lækker. I en bøtte blandede jeg:

• En passende mængde surmælksprodukt - her ca. 1 dl.
• En god klat mayo - og jeg mener en god klat. Ikke noget med at spare her!
• Salt/peber efter smag
• En knivspids paprika
• Ca. 150g rejer - eller noget derhenad...
• 8 cm. agurk i små stykker
• 1 stang bladselleri for "crunch"  - kan udelades
• En sjat klippet dild - afhænger af din hang til dild
• En sjat klippet frisk koriander - kan udelades

Hvor meget grønt-fyld du vil have i, kommer helt an på dig selv - jeg kan godt lide crunch så hos mig sparede jeg ikke på sagerne. Og er du tosset med koriander, så tilsæt det i rå mængder - det bliver godt!!!

Der var ikke et øje tørt, da jeg puttede den på et stykke franskbrød - oh no... Kleenex anyone?



Pin It

Anmeldelse: Brunch på Nimb

Igår var hr. Kæreste i sit romantiske hjørne - og efter tirsdagens pænt katastrofale udfald var det en kærkommen anledning til at tage revanche fra alle de sukrede chokoladehjerter og blomsterhandlerkøbte blomsterbuketter. 

På Nimb er der dyr brunch - og billig brunch. Den billige koster så godt nok 235 kroner pr. person for 2 timers ædegilde - mens den dyre er børne- hunde- og trivialitetsfri. Den indebærer bl.a. champagne, østers og diverse lækkerier... Og man får lov at sidde ved siden af pejsen. Denne brunch koster så omkring 400 kroner. Hvis du påtænker at spørge...

Igår var det den "billige" udgave - faktisk er det nok 4. gang kæresten og jeg har prøvet den, og jeg tillader mig at komme med en advarsel: Ikke kun bliver du afhængig af det kvalitetsniveau Brasseriets brunch lægger for dagen - du bliver også mæt resten af dagen. No shit. Vi spiste brunch kl. 12 - 14 - og aftensmad kl. 22.00. Vi kunne simpelthen ikke klemme noget ned! Så jeg siger bare - den er velvoksen. Og kalder den ikke en 3-retters luksusbrunch i den dyre ende for ingenting:

Nimbs Brasserie består af en række "stationer" hvor maden laves - og alting foregår med overblik og kompetente hænder - man kan virkelig fornemme, at personalet har tjek på sagerne. Også i et kaotisk morgencomplet som dette. Menuen byder på diverse lækkerier: hjemmelavede spegepølser, laks, diverse oste, hjemmelavet syltetøj, varme ovnbagte rodfrugter og kartofler, lun leverpostej med bacon, små pølser (2 var.), røræg, spejlæg, blødkogte æg, yoghurt, frugtsalat, appelsinglaserede pandekager og belgiske vafler. Hertil både original, importeret ahornsirup, diverse hjemmelavede muslier og hjemmelavet nutella af belgisk chokolade. Med andre ord: GUF!

Og så har vi slet ikke taget drikkevarerne med!

På Nimb er mormor-servicet kommet til god brug - aka Royal Copenhagens kander og kopper. Det er en udsøgt fornøjelse at have sin egen tekande ved bordet - den er så SMUK!!! 

 Der er kaffe og the ad libitum - samt Øllingegård chokolademælk med bourbonvanilje, grapejuice, cloudy apple juice, appelsinjuice med danske appelsiner, tomatjuice og vand ad libitum. Man kan også tilvælge et glas champagne, men det gør jeg ikke i...

Al brødet kommer indefra naboen - Andersen Bakery - der laver rigtig gode rugbrød og tebirkes - men herredårlige croissanter og øvrigt wienerbrød. Eller... De er ihvertfald temmelig tørre! 

På tallerkenen ses et udvalg af det kødpålæg Nimb brillerer med, samt en muslibar (bag sneglen), en tebirkes, en snegl og en croissant. Helt bagerst ligger et par klatter hjemmelavet stikkelsbærmarmelade og jordbær-rabarber marmelade. 

Frugtsalaten består af årstidens udvalgte frugt - men dogmen om CO2-neutralitet lever ikke her, for der var da fx en god omgang vandmelon i salaten. Den lille sukrede dims, aka vingummi, i midten, er forresten et kandiseret jordbær. MUMS!!!
Og så var der lige en belgisk vaffel, som jeg tog chancen med. Ovenpå er ægte real american ahornsirup *slurp*

Det er altid en fornøjelse at være på Nimb - og lige så er turen ned på toilettet, der gemmer sig i kælderen:

Ja, jeg ved godt det er lidt syret at vise billeder fra dametoilettet - men en restaurant er kun så ren og hygiejnisk som deres toiletter er - og her var der ikke noget, der manglede.
Med andre ord: Du kan trygt spise på Nimb - deres hygiejnestandard er 100% i orden og det er altså ganske betryggende. (Bonus info: håndsæben er fra Tromborg...)

;-)