15. jan. 2012

Jordskok-suppe med chips

En rigtig lækker vinterspise, inspireret af en af mine yndlingsrestauranter, nemlig Rådhuskælderen i Roskilde.
( ... hvis du er rigtig kvik har du også spottet januar måneds dessert... Tror du jeg er misundelig og grøn over hele fjæset??? Ja, mon ikke!!!)

Jordskokker er en sjov knold - men på den fede måde. Den er god til at lave "fattigmands-asparges-suppe-wannabe af, og den smager rigtig lækkert.

Derfor gik jeg til gryderne og lavede denne suppe:

Ca. et halvt kilo jordskokker blev skrællet og skåret i skiver og kogt sammen med ca. ½ liter vand, en bouillonterning og et nip timian:



Når de er kogt godt ud, og ser møre og gennemsigtige ud, så tager du din Bamix stavblender (eller bare stavblender... eller blenderen for den sags skyld, de er ikke sarte) og giver den fuld gas, indtil det hele er en meget lind grød.

Så summer den lidt på komfuret og imens steger du nogle chips i olie.


Herefter serverer du suppen i nogle fine skåle (note to self: Lad være med at tage dem med samme farve som suppen, damn it!!! :P)




Tilsæt lidt grønt drys og server med et køligt glas hvidvin, der hverken giver hoved- eller mavepine. 

Aparture mode - I love you!!!



= Win win!



0 Jeg æælsker kommentarer!:

Send en kommentar