Ja, så troede man lige man skulle lave lækre retter, lækre billeder og have lækkert hår.
Desværre fik jeg kun det sidste...
For mens kæreste var i Hong Kong, troede jeg jo, at jeg skulle gå kok-amok og lave de lækreste dishes.
Wrong!
Madbudgettet og energien var nemlig ikke overhovedet enige med min planlægningsgen og perfekthedstrip... Så det blev allermest til små, simple retter, rester og ikke ret meget andet. Til gengæld Nød. Jeg. Stilheden.
Lige indtil der var gået 4½ dage...
Så begyndte savnet at melde sig og så kunne jeg slet ikke motivere mig selv til noget mere.
Samtidig strejkede mit kamera så det skal nu have nyt batteri før det kan komme på arbejde igen. For hulen da også...
Så - der bliver nok et par dages stilhed igen.
Rest in peace så længe ;-)
15. jan. 2011
En uge med anarki!?
Man ved, man er ved at blive voksen, sær og få mærkelige madvaner, når man rent madmæssigt gnider sig i hænderne, fordi kærestefolken skal en uge til Hong Kong med sit job.
Personligt glæder jeg mig til noget alene-tid, men det svære og temmelig irriterende faktum er, at jeg har et lidt ambivalent forhold til det at være alene i så lang tid. Det er skønt ja... men hvorfor he... vrælede jeg så øjnene ud af hovedet, da jeg lukkede hoveddøren efter ham og hans kuffert?!
Er det bare fordi jeg er ved at blive gammel og sentimental, eller er det rent faktisk fordi Spradebasse er The Love of My Weirdo Life? Jeg har selvfølgelig denne uge til at summe lidt over dét, selvom jeg nu nok har en fornemmelse af, hvad svaret bliver ;-) Man er vel ikke kvalmende lykkeligt forelsket på 6,5. år for ingenting...
Måske er det bare fordi jeg er født med dobbelte airbags foran og bagved, har nærmest tvangskrammet ham i flere timer op til afgang, men nu går der en uge og guderne skal vide, hvad den bringer...
Indtil videre starter jeg ugen med en smuk solopgang.
Enjoy!
Personligt glæder jeg mig til noget alene-tid, men det svære og temmelig irriterende faktum er, at jeg har et lidt ambivalent forhold til det at være alene i så lang tid. Det er skønt ja... men hvorfor he... vrælede jeg så øjnene ud af hovedet, da jeg lukkede hoveddøren efter ham og hans kuffert?!
Er det bare fordi jeg er ved at blive gammel og sentimental, eller er det rent faktisk fordi Spradebasse er The Love of My Weirdo Life? Jeg har selvfølgelig denne uge til at summe lidt over dét, selvom jeg nu nok har en fornemmelse af, hvad svaret bliver ;-) Man er vel ikke kvalmende lykkeligt forelsket på 6,5. år for ingenting...
Måske er det bare fordi jeg er født med dobbelte airbags foran og bagved, har nærmest tvangskrammet ham i flere timer op til afgang, men nu går der en uge og guderne skal vide, hvad den bringer...
Indtil videre starter jeg ugen med en smuk solopgang.
Enjoy!
13. jan. 2011
Mælkefri varm kakao med marshmallows!
Ja, hvorfor skulle man undvære dét, hvis man har mælkallegi?
Man kan jo bare lave det af sojamælk og kakao.
I aftes besluttede jeg mig derfor for at dreje mig en kop kakao med den der lækre "flødeskums"fornemmelse, som os mælkeallergikere kan have en aaaanelse svært ved at opleve.
Så derfor nappede jeg et stort krus, smed noget sojamælk med vanille i, hældte det i en gryde, tilsatte 1½ spsk ren kakao og 1-1½ spsk sukker. Normalt er forholdet 1:2 hvad angår sukker og kakao, men da marshmallows er søde ad h.... til i sig selv, måtte jeg nok hellere lade være, tænkte jeg..Ingen grund til at give min bugspytkirtel sukkerchok lige før sengetid. Det giver mareridt har jeg hørt........
NÅ, koge koge koge kakaoen og da den var varm nok, hældte jeg den over de 5-6 marshmallows jeg havde puttet i koppen.
Det giver altså en syret fornemmelse - og synet er ikke videre kønt efter nogle minutter... og de skulle egentlig nok have været klippet over i små stykker. Men pyt! Nu har jeg prøvet det :-)
Hot chocolate with marshmallows!
Today I decided to go for the chocolate diet - hot cocoa with marshmallows.
I wanted that "creamy" feeling of hot cocoa with whipped cream you're not quite fond of when you're suffering from lactose intolerance...
So I put the soya milk in the pot, added 1-1½ tablespoon of raw cocoa and 1-1½ tbsp. of sugar and let it warm up slowly. Normally the relationship between cocoa and sugar is 1:2, but with the marshmallows being terrible sweet, I thought I had better keep the sugar level down, so as not to shock my system too much ;-)
When the hot chocolate was ready, I poured it over the awaiting marshmallows and let it melt into a sweet, delicious after dinner drink. I think the marshmallows were too big to really melt in time, and the taste was a little too much on the sweet side, but as a first timer like this, I'm quite happy with the result ;)
Man kan jo bare lave det af sojamælk og kakao.
I aftes besluttede jeg mig derfor for at dreje mig en kop kakao med den der lækre "flødeskums"fornemmelse, som os mælkeallergikere kan have en aaaanelse svært ved at opleve.
Så derfor nappede jeg et stort krus, smed noget sojamælk med vanille i, hældte det i en gryde, tilsatte 1½ spsk ren kakao og 1-1½ spsk sukker. Normalt er forholdet 1:2 hvad angår sukker og kakao, men da marshmallows er søde ad h.... til i sig selv, måtte jeg nok hellere lade være, tænkte jeg..Ingen grund til at give min bugspytkirtel sukkerchok lige før sengetid. Det giver mareridt har jeg hørt........
NÅ, koge koge koge kakaoen og da den var varm nok, hældte jeg den over de 5-6 marshmallows jeg havde puttet i koppen.
Det giver altså en syret fornemmelse - og synet er ikke videre kønt efter nogle minutter... og de skulle egentlig nok have været klippet over i små stykker. Men pyt! Nu har jeg prøvet det :-)
Hot chocolate with marshmallows!
Today I decided to go for the chocolate diet - hot cocoa with marshmallows.
I wanted that "creamy" feeling of hot cocoa with whipped cream you're not quite fond of when you're suffering from lactose intolerance...
So I put the soya milk in the pot, added 1-1½ tablespoon of raw cocoa and 1-1½ tbsp. of sugar and let it warm up slowly. Normally the relationship between cocoa and sugar is 1:2, but with the marshmallows being terrible sweet, I thought I had better keep the sugar level down, so as not to shock my system too much ;-)
When the hot chocolate was ready, I poured it over the awaiting marshmallows and let it melt into a sweet, delicious after dinner drink. I think the marshmallows were too big to really melt in time, and the taste was a little too much on the sweet side, but as a first timer like this, I'm quite happy with the result ;)
10. jan. 2011
Fordi livet er for kort til at stå i kø...
...Og for langt til at orke det, når tilværelsen uden bil betyder at man skal slæbe flere hundrede kilo dagligvarer hjem hver måned.
Nemlig.com to the rescue!
Nemlig.com er en netbutik, hvor du køber dagligvarer og får dem leveret præcis når du ønsker det.
De leverer i Københavnsområdet - OG i Roskilde, hvilket er mit held :-)
Den eneste betingelse er, at du skal være hjemme, når varerne leveres:
Så... selvfølgelig skulle dette - ikke nye, men supersmarte - koncept prøves. Vi har tidligere flørtet med tanken om at bruge Superbæst's webshop, men havde ikke rigtigt taget skridtet, før en kollega nævnte det her nye sted, hvor det skulle være billigere end hos konkurrenterne. Salgsargumentet hos ham, var åbenbart, at de også tog returpant med og modregnede det i varernes pris.
Jeg havde ikke noget returpant, men nysgerrig - DET var jeg, og som sagt så gjort, søndag aften (igår) smuttede jeg ind og købte for 500 kroner varer til 4 dages mad. (Og sikkert også mere, da der er masser af ekstra grønt tilbage, når vi engang er færdige.... hehe).
Man skal dog købe for minimum 400 kroner, men da en halv uges indkøb i Føtex nemt kommer op på mere end dét hos os, ja så så jeg muligheden for at spare lidt penge. For når du handler dagligvarer på nettet, bliver du nemlig ikke helt så nemt fristet. (Praktisk, hvis du spørger mig, for dankortet kan godt gløde lidt rigeligt, når jeg er i byen...måske som plaster på såret over at jeg skal slæbe kiloene hjem...)
Jeg siger jer - det bliver simpelthen en fest at købe ind til... ja, fest. Ikke mere slæbe sig en pukkel til, når flere liter sodavand og øl skal bevæge sig fra Føtex's køledisk til 3. sal, ikke flere "please"-blikke til svigermor om at køre i Bilka og fragte det hjem for os. Når det er så nemt at købe ind, så behøver jeg sgu ikke nogen bil til at forurene miljøet ;-)
Jeg var meget spændt på grøntsagerne og frugten, men jeg kunne faktisk få flere danske grøntsager hos nemlig.com end jeg kan i Føtex. Dét var en meget positiv oplevelse!
...Ok, jeg kommer nok ikke udenom at skulle forbi Føtex engang imellem... der er trods alt grænser for, hvor mange salatblade man har plads - og råd til for 400 kr. - til bøffen fredag aften. Men en ugentlig indkøbstur på nemlig.com tror jeg fint kan spare mig for ihvertfald 2/3 af ugens indkøb. Time will tell.
I can't wait!
Nemlig.com to the rescue!
Nemlig.com er en netbutik, hvor du køber dagligvarer og får dem leveret præcis når du ønsker det.
De leverer i Københavnsområdet - OG i Roskilde, hvilket er mit held :-)
Den eneste betingelse er, at du skal være hjemme, når varerne leveres:
"Rovet" fra nemlig.com - mange kilo gemmer sig i poserne!
Så... selvfølgelig skulle dette - ikke nye, men supersmarte - koncept prøves. Vi har tidligere flørtet med tanken om at bruge Superbæst's webshop, men havde ikke rigtigt taget skridtet, før en kollega nævnte det her nye sted, hvor det skulle være billigere end hos konkurrenterne. Salgsargumentet hos ham, var åbenbart, at de også tog returpant med og modregnede det i varernes pris.
Jeg havde ikke noget returpant, men nysgerrig - DET var jeg, og som sagt så gjort, søndag aften (igår) smuttede jeg ind og købte for 500 kroner varer til 4 dages mad. (Og sikkert også mere, da der er masser af ekstra grønt tilbage, når vi engang er færdige.... hehe).
Man skal dog købe for minimum 400 kroner, men da en halv uges indkøb i Føtex nemt kommer op på mere end dét hos os, ja så så jeg muligheden for at spare lidt penge. For når du handler dagligvarer på nettet, bliver du nemlig ikke helt så nemt fristet. (Praktisk, hvis du spørger mig, for dankortet kan godt gløde lidt rigeligt, når jeg er i byen...måske som plaster på såret over at jeg skal slæbe kiloene hjem...)
Varer fra nemlig.com - nu med Marabou velkomstgave i midten...
Jeg siger jer - det bliver simpelthen en fest at købe ind til... ja, fest. Ikke mere slæbe sig en pukkel til, når flere liter sodavand og øl skal bevæge sig fra Føtex's køledisk til 3. sal, ikke flere "please"-blikke til svigermor om at køre i Bilka og fragte det hjem for os. Når det er så nemt at købe ind, så behøver jeg sgu ikke nogen bil til at forurene miljøet ;-)
Jeg var meget spændt på grøntsagerne og frugten, men jeg kunne faktisk få flere danske grøntsager hos nemlig.com end jeg kan i Føtex. Dét var en meget positiv oplevelse!
...Ok, jeg kommer nok ikke udenom at skulle forbi Føtex engang imellem... der er trods alt grænser for, hvor mange salatblade man har plads - og råd til for 400 kr. - til bøffen fredag aften. Men en ugentlig indkøbstur på nemlig.com tror jeg fint kan spare mig for ihvertfald 2/3 af ugens indkøb. Time will tell.
I can't wait!
Jeg lovede jer nogle billeder
...Af min ris allah mand den 24. december.
Så det må jeg jo hellere få postet ;-)
Der har været lidt stille på bloggen de sidste dage, det er jo sådan, at IRL-aktiviteter nogle gange kan være lidt krævende. Det er desværre ikke alting, der nulstilles til scratch den 31. kl. 00:00:00 ;-)
NÅ, men den famøse ris-a-la-mand krævede i år lidt eksperimenteren pga. min mælkeallergi.
Jeg havde købt en sojaflødeskums-brik til den uhyrlige pris af 30 kroner, som jeg piskede med noget sukker:
Dagen før havde jeg lavet to portioner risengrød, som jeg stillede udenfor natten over med hver sin vanillestang i. Der var risengrød af både sojamælk og rismælk.
Rismælken smagte afgjort bedst, men var noget tynd.
Sojamælken var også ok, men var noget tykkere.
Jeg lavede dem af 1 liter soja/rismælk til en portion Pama Grødris.
Hvad gør man så?
Man blander dem, gør man!
(Sojamælks-grøden var godt nok brændt på, men ... nårh ja, så tager man bare det øverste lag).
Det er rismælks-grøden til højre.
Så det må jeg jo hellere få postet ;-)
Der har været lidt stille på bloggen de sidste dage, det er jo sådan, at IRL-aktiviteter nogle gange kan være lidt krævende. Det er desværre ikke alting, der nulstilles til scratch den 31. kl. 00:00:00 ;-)
NÅ, men den famøse ris-a-la-mand krævede i år lidt eksperimenteren pga. min mælkeallergi.
Jeg havde købt en sojaflødeskums-brik til den uhyrlige pris af 30 kroner, som jeg piskede med noget sukker:
Dagen før havde jeg lavet to portioner risengrød, som jeg stillede udenfor natten over med hver sin vanillestang i. Der var risengrød af både sojamælk og rismælk.
Rismælken smagte afgjort bedst, men var noget tynd.
Sojamælken var også ok, men var noget tykkere.
Jeg lavede dem af 1 liter soja/rismælk til en portion Pama Grødris.
Hvad gør man så?
Man blander dem, gør man!
(Sojamælks-grøden var godt nok brændt på, men ... nårh ja, så tager man bare det øverste lag).
Det er rismælks-grøden til højre.
Herefter var det bare at piske sojafløden. Den virkede nærmest som en cremet ost, men jeg gav ikke op, så jeg snuppede lige en tur med den i Laura med en sjat sukker, og så var der ellers sojaflødeskum for alle pengene, som blev hældt ned i den splejsede grød:
Til denne omgang - grød af ca. 1 liter "mælk", brugte jeg mellem 150 og 200 gram smuttede, hakkede mandler. (Tog det ikke så nøje må jeg indrømme). Og så helst grofthakkede, da den ellers får en rimelig heftig lighed med storportions-anretningerne i kantinerne...
Altså... jeg ved ikke med jer, men JEG synes at konsistens og farve minder ret meget om den "originale" med mælk og flødeskum. Udover vaniljestængerne, tilsatte jeg 4-5 tsk vanillesukker, for lige at give den lidt mere krudt. Og så et LILLE nip salt. Saltet intensiverer smagen i mange ting, også ris a la mande.
Da jeg prøvede den med en omgang kirsebærsovs var der da heller ikke et øje tørt - hos mig primært, da jeg er den eneste med mælkallergi i (sviger)familien med tvungen hang til sojaprodukter. Den smagte - ikke helt, men NÆSTEN - som den originale.
Resten kan jeg godt leve med...
God baghjul!
1. jan. 2011
Godt nyt hår!
Jamen dog, så blev det nytårsaften.
I år skulle vi faktisk bare være kæresten og jeg, og det gik også fint... selvom det var en noget spøjs fornemmelse, da nytåret i mit hoved altid plejer at være noget med en masse mennesker og masser af gøgl, musik og spas. Vi havde dog spas på vores egen måde, ikke mindst fordi vi pludselig opdagede, at de serpentiner vi troede lå i skuffen, faktisk var blevet kylet ud... Ups. Nå, hvad gør man så? Man bruger selvfølgelig bare nogle fine, multifarvede hobbyfjer istedet. Men LIDT mærkeligt var det nu. For mig hører nytår og serpentiner sammen som peanutbutter og jam, eller som Homer & Marge. Man kan ikke have den ene uden den anden. Det kunne man så godt, fandt jeg ud af...
Dette bliver et langt indlæg, med masser af billeder så - læn dig godt tilbage og vær klar til at glo på lidt forskelligt mad - både in progress og færdigt :-)
Forretten var en fancy sag af 3 forskellige ting - jeg har ikke brugt særlig lang tid på at finde på, men jeg brugt en del tid på at lave/forberede det hele. Det var fx første gang nogen sinde at jeg har lavet dybstegte rejer, og jeg må jo indrømme, at jeg blev væsentligt inspireret af Brdr. Prices nytårskur på DR1 nogle dage forinden.
Nå, og så til det sjove...
Laksedellerne er lavet af to stykker frisk laks, hakket i småstykker og tilsat dild, chili, 1 æg, lidt mel, salt og peber samt lidt citronskal. De blev ret gode med James Prices opskrift på tartarsauce som kan findes her.
Torskesalaten blev lavet af 2 torskeloins, kogt i lidt vand med peber, 2 laubærblade og estragon. Herefter tilsætter man mayo (jeg brugte Miracle Whip), citronsaft og et halvt finthakket, lille rødløg. Klip dild efter behov, tilsæt salt og peber og viola!
Jeg tænkte, at når nu jeg alligevel havde brugt olie til at dybstege rejer, så kunne man da lige så godt bruge det til at lave rigtige hjemmelavede pommes frites også! Og som sagt så gjort - altimens jeg havde et øje på grøntsagerne, der bested af fordampede asparges, rød peber og forårsløg, mens champignonerne kom på en pande for sig (hvem sagde særbehandling?!)
Lad mig bare sige, at publikummet var ganske... tilfredse. Det blev ihvertfald bemærket, at det var den mest fancy nytårsmiddag kæresten havde fået nogen sinde. Så alt i alt kunne vi lige slutte af med en omgang is fra Paradis - de havde nemlig åbent 2 dage op til nytår i år :D
I år skulle vi faktisk bare være kæresten og jeg, og det gik også fint... selvom det var en noget spøjs fornemmelse, da nytåret i mit hoved altid plejer at være noget med en masse mennesker og masser af gøgl, musik og spas. Vi havde dog spas på vores egen måde, ikke mindst fordi vi pludselig opdagede, at de serpentiner vi troede lå i skuffen, faktisk var blevet kylet ud... Ups. Nå, hvad gør man så? Man bruger selvfølgelig bare nogle fine, multifarvede hobbyfjer istedet. Men LIDT mærkeligt var det nu. For mig hører nytår og serpentiner sammen som peanutbutter og jam, eller som Homer & Marge. Man kan ikke have den ene uden den anden. Det kunne man så godt, fandt jeg ud af...
Dette bliver et langt indlæg, med masser af billeder så - læn dig godt tilbage og vær klar til at glo på lidt forskelligt mad - både in progress og færdigt :-)
Forretten var en fancy sag af 3 forskellige ting - jeg har ikke brugt særlig lang tid på at finde på, men jeg brugt en del tid på at lave/forberede det hele. Det var fx første gang nogen sinde at jeg har lavet dybstegte rejer, og jeg må jo indrømme, at jeg blev væsentligt inspireret af Brdr. Prices nytårskur på DR1 nogle dage forinden.
Nå, og så til det sjove...
NYTÅR 2010
Menu
Forret
Laksedeller med chili og hakket dild -
hertil tartarsauce
Torskesalat med rødløg, hakket dild, citronsaft, salat og peber
Dybstegte rejer med sur-sød sauce
Laksedellerne er lavet af to stykker frisk laks, hakket i småstykker og tilsat dild, chili, 1 æg, lidt mel, salt og peber samt lidt citronskal. De blev ret gode med James Prices opskrift på tartarsauce som kan findes her.
Laksefars anno 2010
Torskesalaten blev lavet af 2 torskeloins, kogt i lidt vand med peber, 2 laubærblade og estragon. Herefter tilsætter man mayo (jeg brugte Miracle Whip), citronsaft og et halvt finthakket, lille rødløg. Klip dild efter behov, tilsæt salt og peber og viola!
Torskesalat 2010
De dybstegte rejer blev optøet og hertil laves der en beignet-dej, som man dypper de små krapyler i, før de - med forsigtighed!!! - smides ned i en rygende varm majsolie (brug en tykbundet gryde). De skal stege indtil de er gyldentbrune, og et godt råd er: HUSK et stort forklæde + en velvoksen emhætte - ellers STINKER dit køkken bagefter! De lægges på et stykke fedtsugende papir (køkkenrulle) efterfølgende.
Forret 2010 in progress
Mellemret
Mynte-citrongranite
Mynte-citrongraniteen er i virkeligheden bare sukkervand med smag, der har fået en tur i fryseren. Jeg lavede den således:
1,5 dl sukker
6 dl vand
Saften af ½-1 en øko-citron
Skallen af samme øko-citron, revet
En håndfuld friske mynteblade
Man opvarmer sukker og vand til det smelter (brug en gryde).
Mens det køler af, hakker man mynten, river citronskallen og presser saften.
Således:
Herefter hælder du blandingen i en flad beholder, som stilles i fryseren og skal have minimum 3 timer i 18 graders frost - eller væsentligt længere hvis din fryser er varmere... (Som min fx). Derfor er mit tip, at du laver denne lækre mundfrisker en dag eller to før. Det er jo bare sodavandsis i avanceret form, så der er ikke nogen udløbsdato som sådan....
Hovedret
Oksemørbrad på et leje af grillede grøntsager
Hjemmestegte pommes frites
Hertil svampe a la creme og bernaise-sauce
Voila:
Jeg tænkte, at når nu jeg alligevel havde brugt olie til at dybstege rejer, så kunne man da lige så godt bruge det til at lave rigtige hjemmelavede pommes frites også! Og som sagt så gjort - altimens jeg havde et øje på grøntsagerne, der bested af fordampede asparges, rød peber og forårsløg, mens champignonerne kom på en pande for sig (hvem sagde særbehandling?!)
Lad mig bare sige, at publikummet var ganske... tilfredse. Det blev ihvertfald bemærket, at det var den mest fancy nytårsmiddag kæresten havde fået nogen sinde. Så alt i alt kunne vi lige slutte af med en omgang is fra Paradis - de havde nemlig åbent 2 dage op til nytår i år :D
Tilbage er der vist kun at sige:
GODT NYTÅR ALLE SAMMEN!
Tak fordi I læste med - jeg vender frygteligt tilbage i det kommende år...
Abonner på:
Indlæg (Atom)