Endnu en omgang sommersalater


...Denne gang med kinakål og en genganger - nemlig vandmelonen.

Jeg har bøvl med bisserne.
Og efter en uge, hvor tandlægen har rodet og regeret i mine tænder, var jeg en aaanelse øm i dem. Derfor skulle det være let, blød og fintsnittet mad, som kunne tygges langsomt - og ikke var alt for hårdt. Nå, men... what to do, når det gælder salater? *gruble*

Jeg fandt på disse to lækre af slagsen... den ene af kinakål, æbler og radiser, den anden med vandmelon og mynte, mest ment som en dessert, fordi termometeret nåede de 30 grader hin lørdag... pust!


Coleslaw in progress:
Fintsnittet kinakål, æblebåde og radiser




Kinakålssalat - finish!















Opskrift på kinakålssalat:

1 æble
3-4 radiser
5-6 blade kinakål

2 dl natural yoghurt
saft fra 1 appelsin

Man kan også bare købe Arlas appelsinyoghurt, men fordi jeg er "velsignet" med mælkeallergi, er jeg desværre nødt til at gøre det på den lidt bøvlede måde med sojaprodukter ;-)

Nå, så kom turen til vandmelon-desserten.
Jeg havde et par dage forinden været heldig at skaffe mig et ordentligt dusk mynte, som jeg kunne bruge lidt af til denne salat. Den er vanvittig forfriskende og kan sætte lidt fut i en hvilken som helst kedelig vandmelon:



Selve salaten laves af:

1/4 vandmelon
10-20 blade mynte, afhængig af størrelse
Chokoladeknapper, hakkede - eller en god spisechokolade på ca. 55%-ish
Et stænk flydende honning (kan udelades ved en meget sød melon)

Salaten er superlækker og frisk til marengs, pandekager, fuldfed vanilleis eller andet, som kræver et friskt tilbehør.


Tilbage er der faktisk bare at sige: Velbekomme!




Kommentarer